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王畏畏

作品数：11 被引量：49H指数：5
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院更多>>
发文基金：江苏省“十一五”农业科技攻关项目江苏省“十五”科技攻关项目江苏省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>

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领域

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地区

  • 12个江苏省
共 12 条 记 录，以下是 1-10
汪志君
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：双乙酰 啤酒酵母 麦芽 高级醇 啤酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蒋云升
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：菌落总数 保质期 菌群 菌相 辐照保质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
许慧卿
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：禽致病性大肠杆菌 风鸭 营养成分 游离氨基酸 蛋白质降解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
于海
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：风味 脂肪氧化 中式香肠 蛋白氧化 发酵香肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
董杰
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：保质期 卫生评价 菌落总数 辐照保质 生食菜肴
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
姚丽娅
供职机构：江苏大学食品与生物工程学院
研究主题：乳酸菌 偏最小二乘法 冷却羊肉 微生物 细菌素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
焦玉
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：发酵肉制品 葡萄球菌 乳酸菌 发酵香肠 挥发性化合物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
薛党辰
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：烹饪原料 烹饪工艺 烹饪 发酵香肠 氮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
方维明
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：双乙酰 高级醇 啤酒酵母 麦芽 啤酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
夏启泉
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：烹饪工艺 鲫鱼 营养成分 正交试验 实验室
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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