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曲源

作品数：16 被引量：105H指数：7
供职机构：贵州大学酿酒与食品工程学院更多>>
发文基金：贵州省工业攻关项目贵州省科技厅社会发展攻关项目贵州省社会发展科技攻关计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 20个轻工技术与工...
  • 14个农业科学
  • 10个化学工程
  • 5个环境科学与工...
  • 4个生物学
  • 4个理学
  • 2个医药卫生
  • 2个文化科学
  • 1个经济管理
  • 1个矿业工程
  • 1个石油与天然气...
  • 1个冶金工程
  • 1个金属学及工艺
  • 1个自动化与计算...
  • 1个建筑科学
  • 1个一般工业技术
  • 1个社会学
  • 1个自然科学总论

主题

  • 17个发酵
  • 15个响应面
  • 15个响应面法
  • 15个响应面法优化
  • 13个解磷
  • 12个尾矿
  • 9个豆豉
  • 9个乳酸
  • 9个色素
  • 8个芽孢
  • 8个芽孢杆菌
  • 8个玉米秸
  • 8个玉米秸秆
  • 8个乳酸菌
  • 8个食品
  • 8个食品添加剂
  • 8个微生物
  • 7个优良乳酸菌
  • 6个亚硝酸
  • 6个亚硝酸盐

机构

  • 22个贵州大学
  • 13个贵州省发酵工...
  • 1个华南理工大学
  • 1个遵义师范学院
  • 1个国家复合改性...
  • 1个贵州工学院
  • 1个贵州理工学院

资助

  • 14个贵州省农业攻...
  • 11个贵州省社会发...
  • 6个贵州省工业攻...
  • 6个贵州省科技厅...
  • 5个贵州省科技厅...
  • 3个贵州省科学技...
  • 3个贵州省科技计...
  • 2个贵州省科技支...
  • 1个广东省自然科...
  • 1个贵州省科技攻...
  • 1个贵州省星火计...
  • 1个国家高技术研...
  • 1个国家科技支撑...
  • 1个国家自然科学...
  • 1个四川省科技支...
  • 1个贵州省优秀青...
  • 1个贵州省自然科...
  • 1个贵州省教育厅...
  • 1个贵州省教育厅...
  • 1个广州市科技计...

传媒

  • 18个中国酿造
  • 14个中国调味品
  • 11个食品科技
  • 9个广东农业科学
  • 8个食品工业科技
  • 8个贵州农业科学
  • 8个中国食品添加...
  • 7个江苏农业科学
  • 7个福建农业学报
  • 6个保鲜与加工
  • 5个肉类工业
  • 4个食品与发酵工...
  • 4个河南农业科学
  • 4个食品与机械
  • 3个食品科学
  • 3个安徽农业科学
  • 3个食品工业
  • 3个科技成果管理...
  • 2个光谱实验室
  • 2个酿酒科技

地区

  • 22个贵州省
共 22 条 记 录，以下是 1-10
王修俊
供职机构：贵州省发酵工程与生物制药重点实验室
研究主题：复合磷酸盐 发酵辣椒 发酵 食品添加剂 辣椒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邱树毅
供职机构：贵州大学
研究主题：酱香型 发酵 酵母 单宁酶 酱香型白酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李宝升
供职机构：贵州大学酿酒与食品工程学院
研究主题：复合磷酸盐 食品添加剂 鲜切 保水性 肌球蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
牛立群
供职机构：贵州大学
研究主题：发酵辣椒 辣椒 醋酸发酵 醋酸 响应面法优化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
范志平
供职机构：贵州大学
研究主题：发酵辣椒 解磷 含磷 亚硝酸盐 自然发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马桂英
供职机构：贵州大学
研究主题：辣椒 降解 玉米秸秆 醋酸发酵 醋酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
程艳波
供职机构：贵州大学化学与化工学院
研究主题：解磷 含磷 火麻仁油 冷榨 响应面法优化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵远锋
供职机构：贵州大学化学与化工学院
研究主题：蛋白液 精制 脱色 自溶 啤酒废酵母
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
姚国琼
供职机构：贵州大学化学与化工学院
研究主题：蛋白液 精制 脱色 自溶 啤酒废酵母
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘佳慧
供职机构：贵州大学
研究主题：骨素 酶解 大头菜 酶解液 保脆剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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