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范志平

作品数：11 被引量：58H指数：6
供职机构：贵州大学更多>>
发文基金：贵州省农业攻关项目贵州省科技厅社会发展攻关项目贵州省科技厅工业攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 10篇期刊文章
  • 1篇专利

领域

  • 6篇轻工技术与工...
  • 3篇农业科学
  • 1篇化学工程

主题

  • 8篇发酵
  • 5篇发酵辣椒
  • 3篇解磷
  • 2篇亚硝酸
  • 2篇亚硝酸盐
  • 2篇乳酸
  • 2篇乳酸菌
  • 2篇自然发酵
  • 2篇微生物
  • 2篇菌剂
  • 2篇辣椒
  • 2篇含磷
  • 2篇发酵过程
  • 2篇肥料
  • 2篇复合菌
  • 2篇感官
  • 2篇感官评价
  • 2篇醋酸
  • 2篇醋酸发酵
  • 1篇芽孢

机构

  • 11篇贵州大学
  • 3篇贵州省发酵工...
  • 1篇镇远县名城食...

作者

  • 11篇范志平
  • 10篇王修俊
  • 5篇程艳波
  • 4篇曲源
  • 3篇郑君花
  • 3篇朱隆绘
  • 3篇牛立群
  • 3篇王丽芳
  • 2篇田亮
  • 2篇艾静汶
  • 1篇吴国卿
  • 1篇王文平
  • 1篇胡德珍
  • 1篇周沅洁
  • 1篇马桂英
  • 1篇黄珊

传媒

  • 4篇中国调味品
  • 2篇中国酿造
  • 2篇广东农业科学
  • 1篇河南农业科学
  • 1篇贵州农业科学

年份

  • 1篇2017
  • 1篇2016
  • 2篇2014
  • 4篇2013
  • 1篇2012
  • 1篇2011
  • 1篇2010
共 11 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
自然发酵辣椒中天然微生物的分离与鉴定被引量：6
2013年
为探究自然发酵辣椒中的天然微生物,对其进行微生物的分离和鉴定,通过生理生化实验结果并对比《伯杰氏系统细菌学手册》,其结果为自然发酵辣椒中G(+)菌为优势菌种;筛选出的9株G(+)菌中R1,R3,T1,T2为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum),M3,R2为植物乳球菌(Lactococcus galac-tococcus),M2,M4为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis),M1为短小芽孢杆菌(Bacillus pumilus)。
朱隆绘王修俊艾静汶周沅洁范志平程艳波
关键词：乳酸菌芽孢杆菌
泡菜中优良乳酸菌的筛选鉴定及生长特性的研究被引量：10
2014年
为了解决自然发酵泡菜亚硝酸盐含量高、发酵周期长等问题,试验从新鲜自然发酵萝卜和辣椒中筛选出R1和C6两株产酸速度快,降解亚硝酸盐的乳酸菌,通过鉴定得出 R1为魏斯氏菌属,C6为明串珠菌属。对两株菌生长特性的研究得出：R1和C6的最适生长p H 值分别在6-8和5-8之间；两株菌能在NaCl浓度为2%-4%之间有良好的生长；R1和 C6的最适生长温度分别是28-35℃和28-32℃；R1和C6对亚硝酸盐的降解率分别为97.89%和98.43%。
范志平王修俊程艳波郑君花王丽芳
关键词：自然发酵亚硝酸盐
利用磷尾矿生产含磷有机肥料的固体发酵研究被引量：10
2014年
为了充分利用磷矿开采过程中丢弃的低品位尾矿粉、酱油厂生产酱油后产生的酱油渣以及水稻秸秆3种废弃资源,减少对环境的污染,实现废弃资源的二次利用,研究了利用磷矿尾矿粉、水稻秸秆和酱油渣生产含磷有机肥料的工艺。利用水稻秸秆的疏松性利于培养基的透气性和酱油渣含有的粗蛋白为微生物提供氮源,结合黑曲霉、乳酸菌、醋酸菌和巨大芽孢杆菌制备的复合菌剂,通过单因素试验和响应面试验确定含磷有机肥解磷工艺。得出尾矿粉用量、料水比、发酵时间是影响复合菌剂解磷效果的显著因素,并得到最佳解磷工艺条件为尾矿粉:水稻秸秆:酱油渣的质量比为4.6∶5∶4,料水比为1∶2.56(g/mL),发酵温度为30℃,发酵时间为121.2 h,在此条件下得到的速效磷含量为2 500 mg/kg,为生产含磷有机肥提供了必要的工艺参数和一定的理论依据。
郑君花王修俊冯廷萃曲源程艳波范志平王丽芳
关键词：解磷复合菌发酵有机肥料
响应面法优化醋酸发酵辣椒的配方工艺被引量：3
2013年
文章以单因素实验为基础,以感官评价为指标,采用响应面法优化蔗糖、味精、食盐、番茄酱的添加量,研究醋酸发酵辣椒的最佳配方工艺,结果表明最佳配方工艺为醋酸发酵辣椒酱半成品添加量为91.3%,蔗糖添加量为1.2%,食盐添加量为2.5%,味精添加量为1.0%,番茄酱添加量为4.0%。
郑君花王修俊王丽芳范志平牛立群
关键词：响应面法感官评价
利用磷矿尾矿生产含磷生物肥料的探索被引量：9
2013年
针对目前我国磷矿尾矿、秸秆和酱油渣3种废弃资源不能得到有效利用的现状,通过对磷矿尾矿粉、水稻秸秆和酱油渣的基本成分进行分析,并分别采用黑曲霉、乳酸菌、醋酸菌和巨大芽孢杆菌4种菌株对磷尾矿进行液态发酵解磷,试验结果显示:酱油渣含粗蛋白29.85%,为菌株提供充足氮源,磷尾矿含磷5.51%,在秸秆利于培养基透气性能的条件下,4株菌较好的解磷效果为探索生产含磷生物肥料提供了依据。
范志平王修俊程艳波曲源
关键词：解磷生物肥料
一种安全发酵蔬菜的生产方法
一种安全发酵蔬菜的生产方法，包括：(1) 选定一种复合菌剂，即将3株优良菌种：一株魏斯氏菌、一株乳杆菌和一株明串珠菌按照1∶1～3∶1～5的比例制备的复合发酵菌剂；(2) 利用上述复合菌剂生产发酵辣椒蔬菜：第一步，将新鲜...
王修俊朱隆绘范志平
文献传递
辣椒碱含量对醋酸发酵辣椒发酵过程的影响被引量：3
2012年
醋酸发酵辣椒的工艺过程包括酒精发酵和醋酸发酵。采用感官评价法对贵州的主要辣椒品种进行辣度测定并研究了辣椒碱对醋酸发酵辣椒生产所需酵母菌、根霉菌和醋酸菌的生长影响情况。经试验得出,贵州产不同品种新鲜辣椒的辣度值在1000～10000SHU之间。在此范围内,辣椒碱对醋酸发酵辣椒的发酵过程影响较小。
范志平王修俊牛立群朱隆绘艾静汶
关键词：醋酸发酵辣椒碱感官评价
不同澄清剂对野木瓜果汁澄清效果的影响被引量：7
2010年
为了对野木瓜的进一步开发和利用提供科学依据,以壳聚糖、硅藻土、果胶酶、琼脂、明胶-单宁作为澄清剂对野木瓜果汁进行了澄清处理。结果表明,在20 mL野木瓜果汁中加入1%琼脂0.8 mL的澄清效果最佳,透光率达91.07%,比原野木瓜果汁的透光率增加了7.56%,经过澄清的野木瓜果汁主要成分含量基本不变,果胶、单宁含量减少,果汁颜色变清亮透明,起到了较好的澄清作用。
吴国卿王文平田亮胡德珍范志平
关键词：野木瓜果汁
高效分解磷尾矿粉复合微生物菌剂的制备被引量：6
2013年
为了制备能够高效分解磷尾矿粉的复合微生物菌剂,对具有较好解磷效果的黑曲霉、乳酸菌、醋酸菌和巨大芽孢杆菌进行复配,并对复配后的解磷效果进行研究。结果表明,上述4种菌的最佳复合配方为黑曲霉5%、乳酸菌4%、醋酸菌3%、巨大芽孢杆菌5%,在此条件下,分解后的磷尾矿粉速效磷含量为2 442.50mg/kg,磷转化率达到78.7%,明显优于单菌株解磷效果。
范志平王修俊程艳波曲源
关键词：发酵解磷复合微生物
复合菌剂对辣椒发酵过程中亚硝酸盐含量的影响被引量：7
2017年
以新鲜辣椒为原料,将从泡菜中分离出来的优势菌株制备成复合菌剂,研究自然发酵和复合菌剂发酵对发酵辣椒中亚硝酸盐含量的影响。在单因素试验的基础上,通过正交试验确定最佳生产工艺参数。结果表明,最佳工艺条件为食盐质量分数4%,蔗糖质量分数1%,复合菌剂接种量6%,发酵温度30℃,发酵时间72 h。在此条件下,发酵辣椒的亚硝酸盐含量为1.21 mg/kg,与自然发酵辣椒相比,成熟期由168 h缩短为72 h,亚硝酸盐含量由3.94 mg/kg下降至1.21 mg/kg,不仅缩短了发酵周期且提高了产品的食用安全性。
黄珊王修俊范志平沈畅萱
关键词：发酵辣椒自然发酵复合菌剂亚硝酸盐
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