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黄玉军

作品数：42 被引量：178H指数：8
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院更多>>
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  • 49个江苏省
共 49 条 记 录，以下是 1-10
顾瑞霞
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：乳酸菌 发酵乳 酸奶 益生菌 鼠李糖乳杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈霞
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：电导率 乳酸菌 面团 风味 扬州包子
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈大卫
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：发酵乳 乳品 乳酸菌 乳杆菌 教学模式
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
鲁茂林
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：乳酸菌 辐照 体外抗氧化 风味成分 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐寅
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：乳酸菌 发酵豆乳 臭豆腐 风味成分 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘冬
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：乳酸菌 抗氧化 益生特性 乳制品 植物乳杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张玉律
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：乳酸菌 降胆固醇 耐酸 年龄组 人源
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
印伯星
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：乳酸菌 营养 鹅肝酱 发酵乳 功能性酸奶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈正荣
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：烹饪工艺 干酪乳杆菌 质构特性 感官评分 焦糖色
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蒋云升
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：菌落总数 保质期 菌群 菌相 辐照保质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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