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张宏伟

作品数：152 被引量：224H指数：9
供职机构：东北农业大学更多>>
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资助

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传媒

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地区

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孔保华
供职机构：东北农业大学
研究主题：肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
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刘骞
供职机构：东北农业大学
研究主题：肉制品 蛋白水解物 水分分布 猪血浆 大豆分离蛋白
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韩建春
供职机构：东北农业大学
研究主题：大豆分离蛋白 种畜禽 多糖 水分分布 发酵
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夏秀芳
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：肌原纤维蛋白 肉制品 鲤鱼 凝胶特性 水分分布
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陈倩
供职机构：东北农业大学
研究主题：微生物 肉制品 肌原纤维蛋白 植物乳杆菌 发酵
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郑冬梅
供职机构：东北农业大学
研究主题：再制干酪 干酪 肉制品 凝胶特性 牛肉
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王浩
供职机构：东北农业大学
研究主题：抑菌 大豆 聚乙烯醇 冷鲜肉 托盘包装
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王辉
供职机构：东北农业大学
研究主题：原料乳 牛奶 原料奶 稀奶油 缓冲盐
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
江连洲
供职机构：东北农业大学
研究主题：水酶法 大豆分离蛋白 大豆 大豆蛋白 水酶法提取
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徐渐
供职机构：东北农业大学
研究主题：大豆异黄酮 异黄酮 Β-乳球蛋白 高校实验室 电源控制系统
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