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刘娟
作品数:
5
被引量:77
H指数:5
供职机构:
南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室
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发文基金:
江苏省科技支撑计划项目
江苏省自然科学基金
江苏省农业科技自主创新基金
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相关领域:
轻工技术与工程
理学
化学工程
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合作作者
韩永斌
南京农业大学食品科技学院农业部...
史晓媛
南京农业大学食品科技学院农业部...
姜雯翔
南京农业大学食品科技学院农业部...
李冰冰
南京农业大学食品科技学院农业部...
刘桂玲
南京农业大学理学院
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南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室
研究主题:牛肉 发芽糙米 Γ-氨基丁酸 花色苷 转谷氨酰胺酶
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