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张鸿

作品数：8 被引量：20H指数：3
供职机构：南昌大学更多>>
发文基金：长江学者和创新团队发展计划江西省科技支撑计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>

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南昌大学
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南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学教育部重点实验室
研究主题：食品 膳食纤维 乳酸菌 总黄酮 酶解
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南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：多糖 抗氧化 抗氧化活性 理化性质 相互作用
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