李伟
- 作品数：15 被引量：291H指数：11
- 供职机构：河南农业大学烟草学院更多>>
- 发文基金：国家烟草专卖局基金重庆市烟草专卖局资助项目中国烟草总公司科技项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 密集烘烤过程中基于色度学和形态学的烤烟外观变化与化学成分关系被引量：33
- 2012年
- 以烤烟中部叶为试验材料,对密集烘烤过程中烤烟颜色参数(L*、a*、b*)、形态特征变化及其与主要化学成分的关系进行了研究。结果表明:密集烘烤过程中烤烟叶片正面与背面各颜色指标变化趋势基本一致,且烘烤前期变化较大,烘烤后期变化幅度较小,同时正面变化速度较背面快。烘烤开始时烟叶厚度收缩率一直呈现较大变化,进入干筋期变化趋势减缓;其余各形态指标前期变化幅度较小,中期相对剧烈,后期又逐渐减缓。相关分析表明,烟叶正面和背面L*、a*、b*与烟叶形态和主要化学成分大部分达到显著或极显著水平。回归分析表明,烤烟烟叶颜色参数与其形态和化学成分各指标的回归方程表现出较好的拟合度。烘烤过程中烟叶颜色参数的变化可以用来定量预测形态和主要化学成分的变化。
- 王涛贺帆詹军李伟赵华武裴晓东龙大彬宫长荣
- 关键词：烤烟密集烘烤色度学形态学化学成分
- 装烟密度对烤烟中性致香物质含量的影响被引量：16
- 2012年
- 以烤烟中部叶为材料,研究密集烘烤装烟密度对烤烟中性致香物质含量的影响。结果表明,中性致香物质含量、新植二烯和苯丙氨酸类降解产物含量随装烟密度的增加而提高,高密度处理中性致香物质含量、新植二烯和苯丙氨酸类降解产物含量分别较低密度处理高12.48%、18.46%、24.27%;高装烟密度处理能促进棕色化反应产物的积累,但会明显降低类西柏烷类降解产物总含量;低装烟密度有利于类胡萝卜素降解产物的充分转化形成;中密度装烟(T2)条件下类西柏烷类降解产物含量较其他处理高。
- 李伟詹军张丰收宫长荣
- 关键词：密集烘烤中性致香物质
- 烤烟香型间致香物质组成比例及其差异分析被引量：26
- 2013年
- 以2009年收集的84份C3F烟样为材料,研究了浓香型、清香型和中间香型烟叶致香物质组成比例及其差异。结果表明:清香型烟叶中棕色化反应降解产物极显著高于其他香型,新植二烯显著或极显著低于其他香型,中间香型烟叶中苯丙氨酸类降解产物、类西柏烷类降解产物的组成比例极显著低于其他香型。
- 李伟陈江华詹军宫长荣宫长荣
- 关键词：烤烟香型致香物质
- 品种和栽培模式及其互作对烤烟生长和主要质量性状的影响被引量：6
- 2012年
- 研究了品种和栽培模式及其互作对烤烟生长和主要质量性状的影响,结果表明:栽培模式对烤烟大田各生育期、农艺性状和经济性状的指标贡献率最大,分别为71.5%、46.8%和64.2%;其次是品种,分别为26.7%、40.3%和22.7%。在相同品种的条件下,栽培模式2的烤烟大田生育期相对较长,农艺性状相对较好,化学成分含量适宜且有关比例较协调,产量、均价、产值、上等烟比例和中上等烟比例等经济指标均处于较高水平;在相同栽培模式的条件下,云烟87的各大田生育期和化学成分等指标中表现较优,K326在农艺性状方面表现较好;在经济性状方面,品种间没有明显的差别,由此可知,栽培模式2、云烟87、K326适合在贵州开阳推广。
- 张丰收程传策李伟赵龙杰赵华武薛刚
- 关键词：烤烟栽培模式生育期农艺性状经济性状
- 分光光度法定量测定烟草叶面分泌物含量研究被引量：4
- 2011年
- 用紫外可见分光光度计对烟草叶面分泌物提取液进行定量检测,并对不同基因型烟草叶面分泌物的二氯甲烷萃取液进行全波长扫描分析.结果发现,235 nm处有一特征吸收峰,在此波长下建立定量测定的回归方程,并对回归方程的准确性进行检验,发现235 nm处的检测误差小于5%.用分光光度法可对烟草叶面分泌物进行快速、简便有效的定量检测.
- 张小全杨志晓李钦奎李伟杨铁钊
- 关键词：分光光度法叶面分泌物烟草
- 密集烘烤定色期升温速度对上部烟叶吸食品质的影响被引量：42
- 2011年
- 为改善上部烟叶的吸食品质和优化密集烘烤工艺,采用密集烤房研究了定色期不同升温速度对上部烟叶化学成分、中性致香物质和感官评吸质量的影响。结果表明,随着升温速度的降低,烤后上部烟叶的总糖和还原糖含量不断升高,而总氮、烟碱、蛋白质、淀粉含量有减少的趋势,快速升温(CK:42～47℃以2/3℃/h升温,47～54℃以1℃/h升温)不利于细胞内各种反应的进行,导致烤后烟叶化学成分协调性较差和各类香气物质含量最低,而适当降低升温速度能明显提高各类香气物质的含量,改善上部烟叶内在化学成分的协调性和感官评吸质量,尤其对香气量、香气质、刺激性和口感的改善最佳。可见,定色前期以1/3℃/h升温,后期以1/2℃/h升温能明显提高上部烟叶吸食品质。
- 詹军李伟王涛刘建军贺帆宫长荣
- 关键词：密集烘烤上部叶中性致香物质吸食品质
- 密集烤房装烟密度对烤烟上部烟叶质量的影响被引量：23
- 2011年
- 为了研究装烟密度对烤后上部烟叶质量的影响,为密集烤房烘烤工艺完善和优化提供依据,设低密度(3 000 kg/炕),中密度(4 000 kg/炕),高密度(5 000 kg/炕)3个装烟密度,对比分析了装烟密度对烤后上部烟叶外观质量、常规化学成分、中性挥发性香味成分和经济性状的影响。结果表明:(1)装烟密度为中密度时,烟叶的外观质量综合得分最高,表现较好。(2)提高装烟密度能够极显著降低上部烟叶的还原糖和淀粉含量,烟碱、水溶性总糖含量也有所降低,显著提高钾含量,而氯含量和石油醚提取物含量变化不大;中密度处理的大部分品质指标较好,化学成分更加协调。(3)增加上部烟叶的装烟密度能够提高中性致香物质含量,改善烟叶的香气质量,尤其以中密度最为明显,较低密度增加14.64%。可见,装烟密度为中密度时能够提高上部烟叶的质量和经济效益。
- 詹军李伟武圣江贺帆刘冲宫长荣
- 关键词：烤烟密集烤房烟叶质量
- 密集烘烤干筋期温湿度对上部烟叶外观质量和内在品质的影响被引量：37
- 2011年
- 为进一步改善上部烟叶质量和优化密集烘烤工艺,研究了密集烘烤干筋期不同温湿度对上部烟叶外观质量、化学成分、致香物质含量和感官评吸质量的影响.结果表明:干筋阶段的湿度状况对上部烟叶的外观质量和内在品质的形成有着重要的作用,适当提高干筋后期(60℃以后)湿度能够明显改善上部烟叶的烘烤质量,其中以处理T3(干球温度54～59.9℃,湿球温度为38℃,干球60℃及以后,湿球温度41℃)对烤后上部烟叶外观质量、化学成分协调性和感官评吸质量的改善效果较为突出,显著提高了烟叶主要香气物质的含量,其烤后烟叶香韵好,香气量较充足,香气质纯净,刺激性小,浓度和劲头适中,杂气少,口感好,在一定程度上提高了上部烟叶的可用性.
- 詹军武圣江贺帆李伟霍开玲宫长荣
- 关键词：烤烟密集烘烤温湿度
- 密集烘烤定色期升温速度对烤烟类胡萝卜素降解和颜色的影响被引量：15
- 2012年
- 采用河南农业大学设计的电热式温湿自控密集烤烟箱,研究了密集烘烤定色期不同升温速度对烤烟类胡萝卜素降解组分、降解香气成分含量及颜色的影响.结果表明,类胡萝卜素含量随烘烤时间的推进逐渐降低,β-胡萝卜素、叶黄质、新黄质和紫黄质在定色期的降解幅度均为:慢速升温(1℃/2.0 h)>中速升温(1℃/1.5 h)>快速升温(1℃/1.0 h),慢速升温处理类胡萝卜素总量降幅达76.11%.烤后烟叶类胡萝卜素降解香气物质含量以慢速升温处理最高(39.73μg·g-1),其次为中速升温处理(35.07μg·g-1).烟叶各颜色参数在定色期开始后的18 h前后均有一个高峰,定色过程中亮度(L*)、红度值(a*)与烟叶类胡萝卜素及其各组分含量均呈负相关,其中a*与类胡萝卜素组分含量的相关性较好.可见,定色期以1℃/2.0 h升温利于烟叶类胡萝卜素的充分降解和外观质量及香气质量的改善.
- 詹军周芳芳贺帆李伟王涛宫长荣
- 关键词：密集烘烤
- 密集烘烤后期湿度对烤烟香气品质的影响被引量：9
- 2012年
- 为了进一步改善烟叶香气品质和优化密集烘烤工艺,在四川省凉山州以云烟85中部叶和上部叶为试验材料,研究了密集烘烤定色后期(47℃～54℃)、干筋前期(54℃～60℃)、干筋后期(60℃～68℃)不同湿度处理对烤后中上部烟叶致香物质和评吸质量的影响.结果表明,密集烘烤后期高湿(T6)能显著提高中部烟叶致香物质总量和新植二烯含量,低湿处理(T1)的大部分致香物质含量较低,但以T3(定色后期低湿度,干筋期高湿度)处理各类致香物质含量最高,且感官评吸质量最佳;在上部叶中,各类致香物质(除新植二烯)和致香物质总量以定色后期和干筋前期低湿,干筋后期高湿(T5)处理最高,评吸质量以T5处理最好,T6处理其次;相关分析表明,大部分评吸指标与各类致香物质之间呈正相关,且不同部位烟叶各指标间的相关性强弱有所不同,中部叶大部分指标间的相关性要好于上部叶.综合考虑,在试验中,中部叶烘烤后期湿球温度以T3(定色后期36℃～37℃,干筋前期39℃～40℃,干筋后期41℃～42℃)、上部叶以T5(定色后期36℃～37℃,干筋前期37℃～38℃,干筋后期41℃～42℃)处理为最佳,能改善烟叶香气品质.
- 詹军周芳芳贺帆王涛李伟樊士军宫长荣
- 关键词：密集烘烤烤烟致香物质评吸质量香气品质
