王利国
- 作品数：4 被引量：8H指数：2
- 供职机构：天津科技大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学更多>>
- IFT食品专业教育标准(2011版)认证进程解读被引量：2
- 2017年
- 在创建"双一流"的背景下,获取国际标准认证是与国际教育水平接轨、跻身于世界一流的途径之一。本文介绍了当今世界范围内食品类高校的申请获得IFT认证的现状,并结合2016年天津科技大学获取美国食品科学家协会IFT教育认证的实践经历,以2011版现行IFT认证标准为基础,从前期材料准备、网上提交申请、远程电话答辩、提交年度报告等环节,解读食品类高校申请IFT国际认证的申请过程及注意事项,为我国相关院校今后申请食品专业IFT认证提供参考。
- 汪建明周中凯王利国
- 关键词：食品科学
- 全日制专业学位研究生创新实践基地建设的研究与思考被引量：6
- 2018年
- 针对专业学位研究生实践训练不足的突出问题,从实践训练内容选择、实训体系建设和实践基地导师队伍建设3个方面开展创新实践基地建设,形成较为完善的实践基地运行保障体系,为显著提高专业学位研究生实践能力的培养水平、向社会和企业输送高水平实践型创新人才提供了良好的平台。
- 王利国杜欣军
- 关键词：全日制专业学位研究生
- 大豆蛋白基质脂肪模拟物的制备及应用研究
- 随着人们生活水平的提高,脂肪的过多摄入引起的健康问题越来越受到人们的关注。冰淇淋产品所含的脂肪含量较高,不符合现代营养学对膳食结构低脂肪的要求。本文以大豆分离蛋白为原料,研究了大豆分离蛋白基质脂肪模拟物的制备工艺,得出脂...
- 王利国
- 关键词：脂肪模拟物大豆分离蛋白酶解冰淇淋
- 文献传递
- 脂肪模拟物蛋白基料制备关键技术研究与开发
- 张民刘锐吴涛孙婵婵田朝杰王利国侯春艳李佥
- 针对高脂食品带来的高血脂、高血压、高血糖等疾病风险，蛋白质基质脂肪模拟物因具有易被人体吸收、提供脂肪口感、高营养并具有低能量的特点而发展迅速。该项目组采用纳米技术、物理修饰技术、酶及微生物修饰技术，结合脂肪的口感和理化性...
- 关键词：
- 关键词：蛋白质脂肪模拟物食品
