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郭媛

作品数：1 被引量：13H指数：1
供职机构：无锡市科学技术情报研究所更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇增味剂
  • 1篇食品
  • 1篇食品工业
  • 1篇L-丙氨酸

机构

  • 1篇江南大学
  • 1篇无锡市科学技...

作者

  • 1篇陆震鸣
  • 1篇王丽娟
  • 1篇史劲松
  • 1篇许正宏
  • 1篇郭媛
  • 1篇邱婷
  • 1篇章晖

传媒

  • 1篇中国调味品

年份

  • 1篇2017
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
L-丙氨酸在食品工业中的应用潜力被引量：13
2017年
作为一种兼具甜味与鲜味的氨基酸,L-丙氨酸已被批准进入食品增味剂行列,它可以改善食品风味,提高食品营养价值,潜藏着巨大的应用市场。文章介绍了L-丙氨酸在食品中的增味作用,探讨了它在食品工业中的应用潜力。
郭媛王丽娟邱婷陆震鸣章晖史劲松许正宏
关键词：L-丙氨酸增味剂食品工业
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