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刘成明

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：西北农林科技大学园艺学院更多>>
发文基金：国家苹果产业技术体系建设专项更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇生姜
  • 1篇提取液
  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏品质
  • 1篇鲜切
  • 1篇鲜切苹果
  • 1篇保鲜

机构

  • 1篇西北农林科技...

作者

  • 1篇李伟锋
  • 1篇何玲
  • 1篇张江利
  • 1篇刘成明

传媒

  • 1篇北方园艺

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
生姜提取液对鲜切苹果贮藏品质的影响被引量：5
2012年
以"红富士"苹果为原料,用不同浓度的生姜提取液对鲜切苹果进行浸泡处理,通过测定贮藏期间生理生化指标和品质变化,研究了生姜提取液对鲜切"红富士"苹果贮藏品质的影响。结果表明:生姜提取液能显著降低失重率和褐变度,维持产品的硬度,减少可滴定酸的损失,有效抑制PPO活性及MDA的积累,较好地保持了鲜切"红富士"苹果的品质。其中,0.1g/mL的生姜提取液(总黄酮有效含量为19.947mg/g)处理效果最佳。
李伟锋何玲张江利刘成明
关键词：生姜提取液鲜切苹果保鲜
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