李笑
- 作品数：7 被引量：23H指数：3
- 供职机构：昆明理工大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 食用菌对汞、砷的富集研究进展被引量：6
- 2017年
- 汞、砷作为典型的有毒元素被认为是环境中比较严重的污染物,对人体的危害是一个长期、慢性的过程。与维管植物相比,大型真菌对一些特定的金属和类金属元素具有更强的富集能力,包括毒性元素汞、砷等。本文主要对食用菌中汞和砷元素含量水平、在菌体各部位的分布、生物富集及其健康风险分析的研究进展进行了概述,特别关注了野生食用蘑菇中汞和砷的研究发展现状。
- 常惟丹鲍长俊李笑孙丽平
- 关键词：食用菌汞砷
- 一种辣木芽苗自发酵冷干粉及其制备方法
- 本发明涉及一种辣木芽苗自发酵冷干粉及其制备方法，属于食品加工技术和食品营养领域。挑选无霉变、无虫蛀的印度种或其改良品种的辣木籽粒，用自来水漂洗，在温度20~30℃的条件下，加入到灭菌自来水中浸泡12~36h；然后平铺于芽...
- 孙丽平庄永亮郭妍李笑
- 文献传递
- 一种老鹳草素粗提物的制备方法
- 本发明涉及一种老鹳草素粗提物的制备方法，属于功能性食品和副产品高值化技术领域。首先将无患子科韶子属植物可食性果实的果皮为原料经干燥粉碎后，按照固液比为1：25~100g/mL加入乙醇溶液，在超声波提取机或者超声和旋涡混合...
- 孙丽平郭妍李笑马庆昱
- 文献传递
- 云南产黄皮疣柄牛肝菌基本营养成分和抗氧化活性被引量：10
- 2018年
- 对采集自云南省25个产地的29个黄皮疣柄牛肝菌(Leccinum crocipodium)样本的基本营养成分、多酚含量及其抗氧化活性进行了测定和分析。结果表明,菌体粗蛋白含量为24.54%DW^37.25%DW,粗脂肪含量为0.88%DW^3.78%DW,可溶性总糖含量为7.03%DW^19.03%DW,粗灰分含量为4.31%DW^7.07%DW;多酚含量丰富,为12.25 mg GAE/g DW^24.44 mg GAE/g DW;多酚粗提物表现出很好的DPPH·、ABTS+·清除活性、FRAP还原能力以及Fe2+螯合能力;总酚含量与ABTS+·清除活性和FRAP还原能力的显著正相关(p<0.01),表明黄皮疣柄牛肝菌粗多酚可能是其抗氧化活性的主要因素之一。云南产黄皮疣柄牛肝菌营养组成丰富,具有高蛋白低脂肪,粗多酚提取物抗氧化活性强的特点。
- 刘秋鸣李笑肖俊江孙丽平
- 关键词：抗氧化活性多酚
- 中华牛肝菌多糖的性质及抗氧化活性被引量：5
- 2016年
- 中华牛肝菌经热水抽提、乙醇分级沉淀制备多糖(BSP80),测定BSP80的平均分子量大小、单糖组成及其抗氧化活性。结果显示,BSP80的主要平均分子量为53.73 ku,并含有少量4 ku的组分;BSP80主要含有半乳糖、葡萄糖和甘露糖,并含有一定量的半乳糖醛酸和葡萄糖醛酸,阿拉伯糖未检出。BSP80具有较好的还原能力和清除羟自由基能力,其中清除羟自由基的IC50为398.21μg/m L。此外,BSP80能够显著降低H2O2诱导的Hep G2细胞内ROS含量,同时提升细胞内SOD酶活性,且呈一定剂量关系。
- 孙丽平李笑苏雪娇
- 关键词：多糖单糖组成抗氧化活性活性氧
- 一种辣木芽苗自发酵冷干粉及其制备方法
- 本发明涉及一种辣木芽苗自发酵冷干粉及其制备方法，属于食品加工技术和食品营养领域。挑选无霉变、无虫蛀的印度种或其改良品种的辣木籽粒，用自来水漂洗，在温度20~30℃的条件下，加入到灭菌自来水中浸泡12~36h；然后平铺于芽...
- 孙丽平庄永亮郭妍李笑
- 云南三种野生鸡油菌物质成分分析及其多酚抗氧化活性研究
- 本论文以云南野生黄鸡油菌（Cantharellus cibarius Fr.）,红鸡油菌（Cantharellus cinnabarinus Schw.）和管形鸡油菌（Cantharellus tubaeformis F...
- 李笑
- 关键词：鸡油菌营养评价呈味物质多酚抗氧化
- 文献传递
