您的位置： 专家智库 > >

马静

作品数：2 被引量：8H指数：2
供职机构：湖南农业大学食品科技学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程

主题

  • 2篇屎肠球菌
  • 2篇球菌
  • 2篇细菌素
  • 2篇肠球菌
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇细菌素乳酸菌
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵条件

机构

  • 2篇湖南农业大学

作者

  • 2篇周辉
  • 2篇胡逸敏
  • 2篇刘胤宏
  • 2篇林仲仪
  • 2篇马静
  • 2篇江晨

传媒

  • 1篇中国酿造
  • 1篇食品工业科技

年份

  • 2篇2013
共 2 条 记 录，以下是 1-2
全选 清除 导出
排序方式：
产细菌素乳酸菌的筛选及鉴定被引量：4
2013年
采用琼脂平板扩散实验，从湖南传统发酵腊肉和香肠中筛选出3株对单核增生李斯特菌（Listeriamonocytogene54002）具有明显抑制作用的乳酸菌，排除酸和过氧化氢的干扰后，仍具有抑菌活性，而用胰蛋白酶和胃蛋白酶处理以后，其抑菌活性消失，因此确定该抑菌物质为蛋白质类物质，即细菌素。三株菌所产细菌素具有一定热稳定性，在pH5。10之间仍具有一定的抑菌活性。通过生理生化实验和16SrRNA基因序列分析对3株菌进行了鉴定。PCR扩增得到1600bp右的16SrRNA基因序，3，将序列通过BLAST软件在NCBIN站上进行同源性对比，并通过MEGA5．0软件绘制系统发育树。结果显示3株菌的16SrRNA序列和数据库中的屎肠球菌的序列同源性均在99％以上，这与生理生化实验初步鉴定结果一致。
胡逸敏林仲仪马静江晨刘胤宏周辉
关键词：细菌素屎肠球菌
屎肠球菌HY07产细菌素发酵条件的优化被引量：4
2013年
对屎肠球菌HY07产细菌素的培养基组成和发酵条件进行了研究。通过单因素水平试验和正交试验,确定产细菌素的最佳培养条件为37℃培养24h,培养基初始pH为6。最佳培养基组成为:葡萄糖1%,鱼粉蛋白胨1.5%,牛肉膏1.5%,磷酸氢二钾0.2%,柠檬酸二铵0.2%,乙酸钠0.5%、硫酸锰0.025%,吐温-80 0.4%。在此条件下培养屎肠球菌HY07,所产细菌素抑菌圈可达12.60mm。
马静胡逸敏林仲仪江晨刘胤宏周辉
关键词：细菌素发酵条件
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0