胡逸敏
- 作品数：5 被引量：10H指数：2
- 供职机构：湖南农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：湖南省教育厅重点项目湖南省教育厅科研基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学医药卫生更多>>
- 1株产单宁酶细菌的分离鉴定及产酶条件研究
- 2013年
- 从富含单宁酸的土壤中分离筛选出1株产单宁酶的细菌,经过菌落形态观察和16S rDNA分子生物学鉴定,该细菌为肺炎克雷伯菌。对该菌所产胞外单宁酶的发酵条件进行了初步研究,得出最佳产酶条件:培养温度37℃,培养时间36 h,培养转速180 r/min,单宁酸含量2 g/L,最佳碳源为葡萄糖,最佳氮源为氯化铵,此时所产单宁酶活力为0.8 U/mL。
- 杨露王姣姣李进刘守聪胡逸敏周辉
- 关键词：单宁酶细菌产酶条件
- 产细菌素乳酸菌的筛选及鉴定被引量：4
- 2013年
- 采用琼脂平板扩散实验，从湖南传统发酵腊肉和香肠中筛选出3株对单核增生李斯特菌（Listeriamonocytogene54002）具有明显抑制作用的乳酸菌，排除酸和过氧化氢的干扰后，仍具有抑菌活性，而用胰蛋白酶和胃蛋白酶处理以后，其抑菌活性消失，因此确定该抑菌物质为蛋白质类物质，即细菌素。三株菌所产细菌素具有一定热稳定性，在pH5。10之间仍具有一定的抑菌活性。通过生理生化实验和16SrRNA基因序列分析对3株菌进行了鉴定。PCR扩增得到1600bp右的16SrRNA基因序，3，将序列通过BLAST软件在NCBIN站上进行同源性对比，并通过MEGA5．0软件绘制系统发育树。结果显示3株菌的16SrRNA序列和数据库中的屎肠球菌的序列同源性均在99％以上，这与生理生化实验初步鉴定结果一致。
- 胡逸敏林仲仪马静江晨刘胤宏周辉
- 关键词：细菌素屎肠球菌
- 屎肠球菌HY07发酵液对冷却猪肉中单增李斯特菌的抑制作用研究被引量：2
- 2015年
- 研究了产细菌素屎肠球菌HY07发酵液对冷却猪肉中单核细胞增生李斯特菌的抑制作用。结果表明屎肠球菌HY07发酵液在p H5~10环境条件下或在40~120℃处理15 min以后仍具有一定的抑菌活性。屎肠球菌HY07发酵液可明显抑制冷却肉中单增李斯特菌的生长,显示出屎肠球菌HY07在抑制冷却肉病原菌方面具有一定的应用潜力。
- 周辉叶科元胡逸敏罗扬刘成国
- 关键词：屎肠球菌发酵液冷却猪肉单增李斯特菌
- 一株产广谱细菌素乳酸菌的筛选及鉴定
- 细菌素是由某些细菌在代谢过程中通过核糖体合成机制产生的一类多肽类物质.本研究利用琼脂平板扩散法从传统发酵肉制品中筛选得到一株产细菌素的乳酸菌.所产细菌素对芽孢杆菌属、李斯特菌属、葡萄球菌属、志贺氏菌属、沙门氏菌属均具有较...
- 胡逸敏荣梓娴段希宇叶陵周辉
- 关键词：细菌素屎肠球菌稳定性
- 屎肠球菌HY07产细菌素发酵条件的优化被引量：4
- 2013年
- 对屎肠球菌HY07产细菌素的培养基组成和发酵条件进行了研究。通过单因素水平试验和正交试验,确定产细菌素的最佳培养条件为37℃培养24h,培养基初始pH为6。最佳培养基组成为:葡萄糖1%,鱼粉蛋白胨1.5%,牛肉膏1.5%,磷酸氢二钾0.2%,柠檬酸二铵0.2%,乙酸钠0.5%、硫酸锰0.025%,吐温-80 0.4%。在此条件下培养屎肠球菌HY07,所产细菌素抑菌圈可达12.60mm。
- 马静胡逸敏林仲仪江晨刘胤宏周辉
- 关键词：细菌素发酵条件
