张玉兰
- 作品数：4 被引量：42H指数：4
- 供职机构：河北农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划河北省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学更多>>
- 干酪乳杆菌发酵大豆乳产品的质量分析及稳定性的研究被引量：12
- 2009年
- 从乳制品中选育出生长繁殖力强、发酵活力高强的干酪乳杆菌05．20为试验菌株，制备了干酪乳杆菌纯种发酵大豆乳，分析了发酵产品的质量，考察了发酵产品在冷藏（4℃）和室温（20-25℃）条件下的贮藏稳定性。试验结果表明：发酵产品的活菌数为2-3×10’cfu／mL，pH值4．6，滴定酸度为80.3°T，产品品质良好；发酵产品0-4℃冷茄匏1d，活菌含量仍可达1．57×10^9cfu／mL，pH值降至4．2左右，酸甜适宜，确定发酵产品4℃下贮藏期为21d；室温（20--25℃）储存14d，活菌数达1．50×10^9cfu／mL，pH4g降至4．2左右，确定发酵产品室温条件下贮藏期为14d。本研究为大豆酸乳产品质量分析规范提供了科学依据，同时也为研制和开发多功能益生菌豆乳制品提供了新的思路。
- 张丽芳田洪涛苑社强张玉兰李冲
- 关键词：干酪乳杆菌发酵大豆乳稳定性
- 利用组成型表达载体pMG36e电转化德式乳杆菌保加利亚亚种的研究被引量：8
- 2011年
- 以典型的乳酸菌组成型表达质粒pMG36e为载体,德式乳杆菌保加利亚亚种为受体,采用电转化方法研究受体菌株的生长状态与细胞壁处理方式、质粒浓度、电转化参数、复苏培养基组成与复苏培养时间、受体菌株的限制修饰作用对电转化效率的影响,探讨电转化的最适条件,以提高电转化效率。结果表明:选择含2.5%甘氨酸的SMRS培养基培养受体细胞至对数中期,收获制成感受态细胞,在电场强度12kV/cm、电阻200Ω、电容25μF条件下电击转化,以含20mmol/LMgCl2、CaCl2的SMRS培养基复苏培养2h,涂板筛选得到较高的电转化效率。特别是采用受体菌株修饰的质粒进行电转化,转化效率提高30倍以上,达到6.3×104cfu/μgDNA。本研究结果为进一步构建乳酸菌组成型高效表达系统和食品级基因工程乳酸菌株提供试验依据。
- 郭红敏谷新晰张玉兰田洪涛郭兴华罗云波
- 关键词：电转化
- 利用组成型表达载体pMG36e电转化乳酸乳球菌ML23的研究被引量：7
- 2010年
- 为了探明乳酸菌电转化的最适条件,提高电转化效率,本试验以大肠杆菌-乳酸菌穿梭型质粒pMG36e为载体,以乳酸乳球菌ML23为受体,利用电转化方法研究了受体菌株的生长状态与细胞壁处理方式、质粒浓度、电场强度、复苏培养基组成与复苏培养时间、受体菌株的限制修饰作用对电转化效率的影响。结果表明:含2%甘氨酸和0.5 mol/L蔗糖的MRS培养基培养至对数生长中期的细胞,在电场强度11.0 kV/cm、电阻200Ω、电容25μF下电击转化,转化后细胞在SMRS培养基中培养2 h,获得了较高的电转化效率。采用受体菌株修饰的质粒进行电转化,转化效率又提高了15倍以上,达1.05×105CFU/μg DNA。
- 张玉兰柯晓静郭红敏谷新晰田洪涛郭兴华罗云波
- 关键词：电转化
- 健康人体及保健品中乳酸菌和双歧杆菌的抗药性分析被引量：17
- 2009年
- 目的:研究常用抗生素对来自健康人体和保健品的乳酸菌的影响,为构建乳酸菌和双歧杆菌食品级基因克隆和表达系统,为研制益生菌食品级微生态制剂而筛选无耐药性受体菌株和安全菌株,为乳酸菌的抗性筛选提供科学依据。方法:采用标准药敏纸片琼脂扩散法(K-B法),以金黄色葡萄球菌ATCC25923为标准对照菌株,研究15株乳酸球菌,14株乳酸杆菌,5株双歧杆菌对8大类19种常用抗生素的敏感性。结果:15株乳酸球菌对氨苄西林、青霉素G、头孢霉素、头孢曲松、卡那霉素、四环素、红霉素、氯霉素均敏感或中度敏感;对磺胺、多黏菌素B均耐药;对其它抗生素表现出不同药敏性。14株乳杆菌都对氨苄西林、青霉素G、头孢霉素、卡那霉素、红霉素、四环素、氯霉素敏感或中度敏感;对磺胺、甲氧嘧啶、多黏菌素B均耐药;对其它表现出不同药敏性。5株双歧杆菌均对氨苄西林、青霉素G、头孢霉素、卡那霉素、甲氧苄氨嘧啶、红霉素、四环素、氯霉素敏感或中度敏感;对庆大霉素、阿米卡星、链霉素、磺胺、杆菌肽、环丙沙星均耐药;对其它抗生素表现出不同药敏性。
- 张丽芳田洪涛张玉兰郭兴华罗云波
- 关键词：乳酸菌抗生素药敏纸片敏感性
