王雪铭
- 作品数：5 被引量：36H指数：3
- 供职机构：四川农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家级大学生创新创业训练计划科技型中小企业技术创新基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 新疆阿魏菇抗氧化肽分离纯化及抗氧化性质被引量：8
- 2015年
- 采用超滤法、离子交换层析和凝胶过滤层析分离阿魏菇抗氧化多肽,研究其抗氧化性能。以胃蛋白酶-胰蛋白酶联合酶解阿魏菇多肽水解物为原料,采用超滤法分离阿魏菇水解液,使用10 000的超滤膜,将阿魏菇水解液分离成10 000以下的多肽组分和大于10 000的多肽组分,小于10 000的多肽组分的·OH自由基清除能力和DPPH·自由基清除能力较高。小于10 000的多肽组分经DEAE-32纤维素分离,得到3个洗脱峰,其中P3组分的羟基清除能力较高,达到50.22%。P3组分采用葡聚糖凝胶Sephadex G-25分离,在220 nm处得到5个洗脱峰,组分P3-2的羟自由基清除最高,达到77.23%,具有较高的抗氧化活性,其相对分子质量大约为1 862。
- 郑晓吉许程剑牛博楠陈帅王雪铭朱丽莉
- 关键词：阿魏菇抗氧化肽分离纯化抗氧化
- 红花籽油的抗氧化功能研究被引量：16
- 2016年
- 针对红花籽油的抗氧化功能进行研究,通过其对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基的清除能力以及还原能力的测定,进行体外抗氧化试验;在体内抗氧化试验中,将60只雄性昆明种小鼠分为6组,其中阴性对照组和模型对照组给予蒸馏水,阳性对照组每日灌胃0.02 g/kg bw VE,3个试验组每日分别灌胃0.625、1.25、2.5 g/kg bw红花籽油,连续灌胃30 d。末次灌胃后,除阴性对照组外,模型对照组、阳性对照组和3个试验组均给予50%乙醇12 m L/kg bw造过氧化损伤,6 h后取样测定血清和肝脏中超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、还原型谷胱甘肽、丙二醛和蛋白质羰基的含量。结果表明:在体外抗氧化试验中,红花籽油对化学体系产生的自由基具有较强清除能力,同时还具有还原能力;在体内抗氧化试验中,红花籽油能显著提高血清和肝脏SOD、GSH-Px、GSH水平,降低MDA和PC含量,对乙醇所致机体过氧化性损伤起保护作用,以0.625 g/kg bw剂量效果最佳。结论:红花籽油具有抗氧化作用,但不能过量摄入。
- 胡滨陈一资王雪铭苏赵
- 关键词：自由基抗氧化小鼠
- 阿魏菇多糖的结构分析被引量：10
- 2015年
- 本文以阿魏菇中分离纯化得到的多糖-阿魏菇多糖（Pleurotus ferulae Lenzi polysaccharide,PFLP）作为研究对象,通过高效凝胶过滤色谱来测定其分子量以及分布,通过气相色谱法（GC）、部分酸水解、高碘酸氧化法、Smith降解法、甲基化反应、红外光谱（IR）、核磁共振氢谱（1HNMR）、刚果红实验和碘-碘化钾实验来分析PFLP的结构。经分离纯化后得到两种纯PFLP组分（PFLP1、PFLP2）,结果分析表明,PFLP1的分子量范围为9400-9900 u;含有鼠李糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖四种单糖,摩尔比为1：1.54：18.6：3.64;PFLP2的分子量范围为9700-10400 u;含有鼠李糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖五种单糖,摩尔比为1：1.08：0.65：6.76：4.28。PFLP1和PFLP2除了都具有1→2、1→3、1→6糖苷键,还具有1→4糖苷键;都具有典型的多糖红外吸收,是以β-吡喃糖苷为主并且含有蛋白质的糖缀合物的多糖;并且都具有三股螺旋结构,有较长的侧链和分支。
- 陈帅许程剑李应彪刘冰王雪铭何燕
- 关键词：阿魏菇多糖单糖组成
- 胃-胰蛋白酶联合酶解阿魏菇蛋白制备抗氧化多肽被引量：1
- 2015年
- 为了建立酶解阿魏菇蛋白制备抗氧化多肽的最佳优化条件,采用胃蛋白酶和胰蛋白酶分步水解的方法。运用四因素三水平的正交试验确定胃蛋白酶的酶解优化组合,以水解度和DPPH自由基清除能力为响应值,最终确定酶解的最优组合为:酶解时间1 h,酶添加量8 000 U/g,底物浓度1%,p H2。在此基础上,采用响应面分析法研究胰蛋白酶酶解时间、酶添加量、p H、底物浓度对工艺的影响,以羟自由基(·OH)为响应值,确定的酶解最优条件为:酶解时间1.42 h,酶添加量7 744.93 U/g,p H7.96,底物浓度1.35%,此条件下的·OH清除率为74.7%,与理论值75.59%相对误差在1%以内,说明所建立的模型具有较好的拟合性。
- 王雪铭许程剑牛博楠卢士玲
- 关键词：响应面分析法
- 超声波辅助提取葡萄籽油工艺的研究被引量：1
- 2014年
- 目前在一些地区葡萄籽粕已被用于动物养殖。本文介绍了采用单因素试验进行超声波辅助提取葡萄籽油的研究,结果表明:在超声时间、料液比、温度和超声功率4个考察因素中,料液比对提取效果具有显著性影响;通过正交试验对提取条件进行了优化,选用石油醚作为萃取溶剂、超声时间为40min、超声功率为90W、料液比为1∶10和温度为50℃,效果最佳,测得葡萄籽油得率为14.03%。本试验为葡萄籽油产品的开发奠定了基础。
- 侯扶琴许程剑冯欣璐陈红莉王雪铭陈帅
- 关键词：葡萄籽油超声波正交设计
