张秋芳
- 作品数：3 被引量：2H指数：1
- 供职机构：江南大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金江苏省自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程一般工业技术更多>>
- 芳香寡肽纳米管的制备、性质与应用
- 2011年
- 芳香寡肽纳米管是一类具有广阔应用前景的新型纳米材料,已经在纳米研究领域逐渐兴起。综述了芳香寡肽纳米管的发现、制备方法(溶剂诱导与技术手段引导)、性质、生长机理及应用,提出了存在的问题及解决对策,并展望了今后的研究方向。
- 沈晓芳刘丹张秋芳邓小蓉
- 关键词：纳米管自组装
- DHA营养强化鸡蛋研究进展被引量：1
- 2023年
- DHA能有效促进大脑发育、改善视力、预防心血管系统疾病等,但其在人体内的生成量不能满足需求,需要靠食物获得。开发DHA营养强化鸡蛋,可以为人们获取足量、廉价、优质的DHA提供有效途径。为了加强对DHA营养强化鸡蛋的研发,推动其进一步发展,从DHA的生理功能视角出发,分析了DHA营养强化鸡蛋开发优势、饲料脂肪酸对鸡蛋中DHA的调控机制,阐述了DHA营养强化鸡蛋的脂质组成、饲料中DHA的来源及鸡蛋中DHA的稳定性。富含DHA的日粮可生产富集DHA的鸡蛋,且蛋黄中的DHA具有较高的稳定性,同时DHA营养强化鸡蛋食用方便、便于保存,且价格相对低廉,因此DHA营养强化鸡蛋具有广阔的发展前景。
- 张秋芳张秋芳沈晓芳
- 关键词：DHA鸡蛋脂肪酸
- 阿尔茨海默症:铝与淀粉样-β肽相互作用被引量：1
- 2012年
- 阿尔茨海默症(Alzheimer’s disease,AD)的主要病理特征是淀粉样斑和神经纤维缠结。这些病理特征与金属-淀粉样β肽(Amyloid-βpeptide,Aβ)相互作用有关。本文综述Aβ肽的形成、金属铝(Al)的生理作用以及Al与Aβ肽的相互作用机制,探讨Al与Aβ相互作用可能引起AD病变的机理,并在此基础上总结通过阻断Aβ-Al相互作用而治疗AD药物方面的研究进展。
- 庞月红邓小蓉张秋芳刘丹沈晓芳
- 关键词：铝相互作用阿尔茨海默症
