刘丹
- 作品数：5 被引量：9H指数：1
- 供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划江苏省自然科学基金更多>>
- 相关领域：理学化学工程医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 溶剂挥发诱导苯丙氨酸二肽自组装结构的电化学生物传感研究被引量：1
- 2013年
- 将乙腈诱导苯丙氨酸二肽自组装生成的蒲公英状微晶聚集体修饰于玻碳电极上作为酶载体,采用戊二醛交联固定辣根过氧化物酶(HRP),Nafion溶液包埋保护HRP,制备过氧化氢生物传感器。该传感器对H2O2表现出良好的催化还原特性,其响应线性范围为5.0×10-7～6.0×10-4mol/L,检出限为2.5×10-7mol/L(S/N=3)。米氏常数为0.83 mmol/L,表明所固定的酶具有较高的生物活性,且与过氧化氢有较强的亲和能力。这种采用寡肽自组装产物修饰电极的方法也可为制备其他酶传感器提供借鉴。
- 刘丹张志峰姚卫蓉沈晓芳
- 关键词：自组装生物传感
- 非水电位滴定法测定甘油磷脂酰胆碱被引量：6
- 2012年
- 建立了非水电位滴定测定甘油磷脂酰胆碱(GPC)含量的方法。采用高氯酸标准溶液对GPC样品进行电位滴定,利用二级微商法确定电位滴定终点消耗的高氯酸标准溶液体积从而得出GPC含量,用建立的方法测得自制GPC样品含量为78.73%,其方法精密度RSD为0.048%。该法操作方便、准确度高,适合GPC的快速检测。
- 刘丹张康逸黄健花刘元法王兴国
- 不同贮藏温度对冰淇淋品质及保质期的影响研究被引量：1
- 2014年
- 通过测定产品在-12、-15、-18、-22℃及波动温度贮藏时的融化率、水分丢失和体积收缩的变化,对不同贮藏温度对冰淇淋品质的影响进行了研究。在此基础上结合Arrhenius关系式和Q10模型,选取-2、-5、-8℃进行加速试验,测定产品加速贮藏过程中水分丢失的变化,预测产品货架期。结果表明,贮藏期间冰淇淋的抗融性下降,表面水分丢失严重,且在恒温贮藏时出现严重的体积收缩。冰淇淋在-12、-15、-18、-22℃贮藏的货架期分别为45、79、233、601 d。
- 刘丹张慜王丽萍黄少军
- 关键词：冰淇淋贮藏温度货架期
- 芳香寡肽纳米管的制备、性质与应用
- 2011年
- 芳香寡肽纳米管是一类具有广阔应用前景的新型纳米材料,已经在纳米研究领域逐渐兴起。综述了芳香寡肽纳米管的发现、制备方法(溶剂诱导与技术手段引导)、性质、生长机理及应用,提出了存在的问题及解决对策,并展望了今后的研究方向。
- 沈晓芳刘丹张秋芳邓小蓉
- 关键词：纳米管自组装
- 阿尔茨海默症:铝与淀粉样-β肽相互作用被引量：1
- 2012年
- 阿尔茨海默症(Alzheimer’s disease,AD)的主要病理特征是淀粉样斑和神经纤维缠结。这些病理特征与金属-淀粉样β肽(Amyloid-βpeptide,Aβ)相互作用有关。本文综述Aβ肽的形成、金属铝(Al)的生理作用以及Al与Aβ肽的相互作用机制,探讨Al与Aβ相互作用可能引起AD病变的机理,并在此基础上总结通过阻断Aβ-Al相互作用而治疗AD药物方面的研究进展。
- 庞月红邓小蓉张秋芳刘丹沈晓芳
- 关键词：铝相互作用阿尔茨海默症
