秦海
- 作品数：3 被引量：8H指数：2
- 供职机构：贵州理工学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程冶金工程更多>>
- 刺梨饮料的研发被引量：3
- 2016年
- 贵州大面积种植金刺梨,其销售渠道的缺乏,造成了资源浪费和经济损失,为了促进刺梨的开发利用,选用刺梨、薄荷、菊花调配成一种具有贵州特色的饮料产品。本实验采用正交实验法进行研究,根据色泽、香味、味道进行初步确定适宜范围,最后通过正交试验优化获得最佳配比。分配比为2∶2∶3的饮料中菊花香和薄荷香明显,分配比为2∶1∶2的饮料色泽浅绿黄、明亮清澈,分配比为1∶3∶3的饮料菊花和金银花味明显、不略带苦味,消费者根据自己的需求可以选择适合自己口味的最佳配比。
- 李秋雨谢述琼高胜美张桃夏晓鹏秦海
- 关键词：饮料刺梨薄荷菊花
- 黄精多糖的提取及调配型酸性功能乳饮料的研究被引量：5
- 2018年
- 以黄精为主要原料,研制具有保健功能的黄精多糖调配型酸性功能乳饮料。通过单因素实验和Box-Behnken响应曲面实验,以多糖提取率为指标,对超声提取的提取时间、提取温度、液料比进行优化;同时通过混料设计,以感官评分为指标,对功能乳饮料的配方进行研究。结果表明:黄精多糖提取的最佳工艺条件为液料比20 mL·g^(-1)、提取时间47 min、提取温度50℃,黄精多糖提取率为12.47±0.24%;黄精多糖功能乳饮料配方为脱脂乳粉25%、黄精多糖5%、白砂糖12%、柠檬酸1.5%、复合稳定剂0.6%,感官评分为92.36±0.17。多糖提取工艺稳定可行,多糖调配型酸性乳饮料产品酸甜适中,营养丰富,试验所得成品口感纯正,稳定性好,具有良好的工业生产加工前景。
- 李安张翊秦海吴德智
- 关键词：黄精多糖饮料超声提取
- 刺梨饮料
- 本发明公开了一种刺梨饮料，它涉及饮料技术领域。其由以下重量配比的各组分组成：刺梨2份、薄荷2份和菊花3份。所述的刺梨饮料的制备工艺为：首先，将刺梨、薄荷和菊花三种材料清洗并进行烘干，然后微型粉碎机粉碎并密封保存，再将此三...
- 谢述琼张振李秋雨高胜美张桃夏晓鹏秦海
- 文献传递
