- 血管紧张素转换酶(angiotensin I-converting enzyme,ACE)的制备及皱纹盘鲍ACE抑制肽的分离
- 高血压是一种常见的慢性病，其病理较为复杂。研究发现，血管紧张素转换酶（angiotensinⅠ-converting enzyme，ACE，EC3.4.15.1）及氨肽酶对血压调节有重要作用。ACE是一种膜结合的羧基外肽...
- 唐逸
- 关键词：皱纹盘鲍血管紧张素转换酶ACE抑制肽分离纯化
- 褶牡蛎氨肽酶B的分离纯化和性质研究被引量：1
- 2017年
- 氨肽酶是一类能特异水解蛋白质N端氨基酸残基的外切酶,在食品行业有着广阔的应用前景。以褶牡蛎(Alectryonella plicatula)为原料,通过硫酸铵盐析,DEAE-sepharose,phenyl-sepharose及羟基磷灰石柱层析,分离纯化得到了一种高效水解碱性氨基酸的氨肽酶,其活性能被氨肽酶特异性抑制剂bestatin有效抑制。双向电泳结果显示该酶的分子质量约为100 ku,pI约为5.8。通过肽质量指纹图谱对其进行鉴定得到12个肽段,共含138个氨基酸残基,这些氨基酸序列与太平洋牡蛎中嘌呤霉素敏感性氨肽酶一致,表明纯化的酶为氨肽酶B。褶牡蛎氨肽酶B的二级结构以无规卷曲与反向平行为主,其中无规卷曲占42.6%,反向平行占32.0%。动力学研究获得其K_m和k_(cat)值分别为1.5μmol/L和117.5 s^(-1),k_(cat)/K_m为78.3 L/(μmol·s)^(-1)。在35℃,pH值7.0的条件下,该酶具有最大催化活性,能高效水解氨肽酶底物Lys-MCA和Arg-MCA,释放出游离态的Lys和Arg,推测与牡蛎呈味相关。
- 唐逸颜龙杰钟婵张凌晶翁凌曹敏杰
- 关键词：牡蛎氨肽酶纯化
