王琳
- 作品数：2 被引量：12H指数：1
- 供职机构：北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系更多>>
- 发文基金：国家林业公益性行业科研专项国家林业局林业科技成果推广计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 板栗糯米甜酒的发酵和挥发性香气成分分析被引量：12
- 2015年
- 以新鲜板栗和糯米为主要原料,经板栗烤制、糯米蒸煮、拌曲、发酵、装瓶及杀菌,可以得到酒香浓郁、有板栗香和糯米香的板栗糯米甜酒。通过实验确定的较佳条件为:将板栗于180℃烤制20 min,然后加3倍水匀浆,将板栗浆和蒸熟糯米(1∶3,w/w)混匀,接种甜酒曲后于35℃发酵5 d。通过GC-MS对板栗糯米甜酒的挥发性香气成分进行分析,共鉴别出54种成分,其中酯类和醇类化合物为主要呈香物质。相对含量超过1%的8种香气成分为亚油酸乙酯(32.81%)、9,12-十八碳二烯酸丁酯(24.31%)、十六酸乙酯(12.68%)、丁酸(8.46%)、十六烷酸丁基酯(7.65%)、1,2-二甲酸丙二酯(4.65%)、十八酸乙酯(1.66%)、硬脂酸丁酯(1.06%),其占总体香气成分的93.28%。
- 王琳夏禹魏宾徐芳欧阳杰
- 关键词：板栗糯米甜酒发酵挥发性香气
- XERICO和Tyr-rich HRGP双价基因植物表达载体的构建
- 2009年
- 以拟南芥基因组DNA为模板,通过特异性PCR扩增,克隆了逆境诱导表达启动子rd29A和XERICO基因、组织特异性启动子PAL2和Tyr-rich HRGP基因。构建了pBrd-XERICO-PAL2-tyr-rich HRGP-nos双价基因植物表达载体,并将其导入根癌农杆菌EHA105中。
- 王琳夏新莉尹伟伦
- 关键词：启动子基因
