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陈圆圆

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：昆明学院化学科学与技术系更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇多酚
  • 1篇多酚含量
  • 1篇茶产品
  • 1篇茶多酚
  • 1篇茶多酚含量

机构

  • 1篇昆明学院

作者

  • 1篇李仲彩
  • 1篇肖涵
  • 1篇陈圆圆
  • 1篇钱靖

传媒

  • 1篇昆明学院学报

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
云南省不同季节茶产品茶多酚含量调查研究被引量：3
2016年
茶多酚是茶汤口感的主要贡献因子,研究选用福林酚法,对177个不同季节的茶叶样品中茶多酚含量进行测定.结果表明,云南省茶叶茶多酚含量均值高于其他省区产品,导致其冲泡滋味强烈.涉及样品茶多酚含量范围波动较大,应重视其质量控制.秋茶茶多酚含量显著高于春茶,可使用杀青、发酵、堆渥等后加工方式调整其茶多酚内含物含量及比例,从而改善口感.
陈圆圆钱靖李仲彩施小洁肖涵
关键词：茶多酚
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