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陈廷芳
作品数:
1
被引量:4
H指数:1
供职机构:
西北农林科技大学食品科学与工程学院
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
田晓琳
西北农林科技大学食品科学与工程...
李莹莹
西北农林科技大学食品科学与工程...
张国权
西北农林科技大学食品科学与工程...
诸葛阳萱
西北农林科技大学食品科学与工程...
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西北农林科技大学食品科学与工程...
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1篇
2012
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山黧豆蛋白质分离同步制备淀粉的工艺条件优化
被引量:4
2012年
为探索山黧豆淀粉提取工艺条件,采用浸泡法与碱性蛋白酶酶解蛋白相结合的方法确定了提取山黧豆蛋白质同步制备淀粉的适宜工艺条件。结果表明:山黧豆浸泡法分离提取蛋白质的影响因素依次为浸泡料水比、pH值、浸泡温度,适宜的浸泡条件为浸泡料水比1:10、pH值10.5、温度55℃,蛋白质提取率可达64.88%;碱性蛋白酶酶解浸泡后山黧豆残粕中的残留蛋白,影响酶解效果的因素依次为酶用量、温度、时间、pH值,在碱性蛋白酶400 U/g、60℃、120 min、pH值10.5时酶解效果较好,最终淀粉成品中的蛋白质残留量低于0.70%。
张国权
诸葛阳萱
罗勤贵
田晓琳
李莹莹
陈廷芳
关键词:
山黧豆
蛋白质
淀粉
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