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陈铮铮

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：福建农林大学生命科学学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇豆浆
  • 1篇水杨酸
  • 1篇还原糖

机构

  • 1篇福建农林大学

作者

  • 1篇何静
  • 1篇黄晋之
  • 1篇黎志银
  • 1篇林绍霞
  • 1篇陈铮铮

传媒

  • 1篇福建分析测试

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
水杨酸检测豆浆中还原糖方法的改进被引量：1
2008年
本课题对还原糖的常用分析方法进行了比较和改进,旨在选择准确度高、重复性好的分析方法测定豆浆中的还原糖,从而对美拉德反应与腐竹褐变因子之间的关系进行研究。研究结果表明,3,5-二硝基水杨酸比色法(DNS法)为检测豆浆还原糖的最佳方法;对此法进行了应用条件的改进,即按豆浆:乙酸锌:亚铁氰化钾=10:1:2的体积比对豆浆样品进行预处理,可使检测的准确度提高18%以上;用此法处理后的豆浆样品在498nm波长处有最大吸收峰测定,且检测准确度提高2%以上。
陈铮铮何静黎志银林绍霞黄晋之
关键词：豆浆还原糖
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