黄晋之
- 作品数：6 被引量：35H指数：3
- 供职机构：福建农林大学更多>>
- 发文基金：福建省科技厅科研基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 水杨酸检测豆浆中还原糖方法的改进被引量：1
- 2008年
- 本课题对还原糖的常用分析方法进行了比较和改进,旨在选择准确度高、重复性好的分析方法测定豆浆中的还原糖,从而对美拉德反应与腐竹褐变因子之间的关系进行研究。研究结果表明,3,5-二硝基水杨酸比色法(DNS法)为检测豆浆还原糖的最佳方法;对此法进行了应用条件的改进,即按豆浆:乙酸锌:亚铁氰化钾=10:1:2的体积比对豆浆样品进行预处理,可使检测的准确度提高18%以上;用此法处理后的豆浆样品在498nm波长处有最大吸收峰测定,且检测准确度提高2%以上。
- 陈铮铮何静黎志银林绍霞黄晋之
- 关键词：豆浆还原糖
- 不同被膜对冷冻牡蛎质量的影响及优化被引量：8
- 2003年
- 以提高冷冻牡蛎质量为目的 ,采用自行设计的冷冻装置 ,分别以魔芋葡甘聚糖被膜液、壳聚糖被膜液及葡甘聚糖和壳聚糖被膜液各为 50 %的复合液被膜牡蛎进行冷冻试验。采用正交实验 ,分析了不同方式处理对冷冻牡蛎质量的影响。结果表明 ,采用被膜液进行被膜可明显降低冷冻牡蛎VBN值和不合格率 ,提高冷冻牡蛎质量。在被膜液浓度相同状况下 ,魔芋葡甘聚糖被膜液被膜的效果最好。此外 。
- 林启训王则金黄晋之
- 关键词：牡蛎被膜冷冻参数优化
- 烤鳗脉冲强光杀菌技术与设备
- 陆则坚黄晋之陆丞江天宝杨乐曹玉兰张敏敏朱亨银潘秀霞陆东和王丽霞
- 该项目围绕着烤鳗包装过程的二次染菌问题，进行脉冲强光杀菌方法、杀菌设备、杀菌效果等系统研究，取得了预期的效果。课题组深入进行烤鳗脉冲强光试验和分析，揭示了烤鳗脉冲强光处理的杀菌效果及其规律性，建立了烤鳗脉冲强光杀菌工艺，...
- 关键词：
- 关键词：烤鳗脉冲强光杀菌
- 气调冷藏对龙眼保鲜品质的影响被引量：13
- 2005年
- 以提高龙眼果实保鲜质量为目的,采用可控气体成分调节方法,温度、湿度和气体成分全自动控制,以普通冷藏为对照对龙眼进行气调保鲜。研究了气调冷藏对龙眼果实保鲜效果、果实营养成分及理化指标的影响。结果表明,通过降低贮藏环境中的O2含量,提高CO2浓度,可有效抑制龙眼果实的呼吸作用,延缓了果实的衰老与变质,保鲜效果好,商品率高。
- 王则金林启训苏大庆 陈兴煌黄晋之童金华
- 关键词：气调冷藏果实营养成分高CO2浓度保鲜质量贮藏环境
- 枇杷叶饮料的加工方法
- 一种枇杷叶饮料的加工方法，包括清洗、驱虫杀菌、漂冲、摊晾、水提、冷却过滤、调配、灭菌入库。本发明根据枇杷叶富含黄酮类化合物及较多无机盐、蛋白质、糖类和人体所需氨基酸等营养素的特性，通过提取其功能物质，加入不同的甜味剂、抗...
- 林启训童金华王则金黄晋之
- 文献传递
- 生物抑制剂处理结合低温冷藏对龙眼保鲜质量的影响被引量：15
- 2004年
- 以提高龙眼的保鲜质量和商品率为目的,采用生物抑制剂处理龙眼进行低温气调保鲜。采用正交试验方法,分析了生物抑制剂对龙眼果皮褐变和保鲜效果的影响。结果表明,在相同的低温气调保鲜条件下,采用生物抑制剂处理,可更有效地抑制龙眼保鲜过程的呼吸作用,有效降低了酶活性的变化,延缓了龙眼果实的衰老与果皮褐变,保鲜时间长,且更好地保留了果实的营养成分,商品率高。
- 王则金苏大庆杨艳芬黄晋之童金华林启训
- 关键词：低温冷藏龙眼保鲜质量商品率果皮褐变
