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黄亚男

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：河南省南街村(集团)有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇苹果
  • 1篇苹果酸
  • 1篇大豆肽

机构

  • 1篇南阳师范学院
  • 1篇河南省南街村...

作者

  • 1篇庞振凌
  • 1篇柯涛
  • 1篇吕海鹏
  • 1篇黄亚男
  • 1篇巩婷婷

传媒

  • 1篇南阳师范学院...

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
大豆肽饮料配方研究被引量：2
2014年
以大豆肽粉为主原料,对大豆肽饮料配方进行了研究.以产品的稳定性和感官评分作为考察指标,通过单因素分析及正交试验研究了大豆肽饮料的最佳配方.结果表明:对产品影响最大的因素是大豆肽的加入量,其次是L-苹果酸的加入量,再次为木糖醇和阿斯巴甜的加入量,灭菌条件对其影响最小.获得的最佳配方为:每100 m L饮料中大豆多肽粉0.5 g、苹果酸0.05 g、木糖醇5 g、阿斯巴甜0.025 g;灭菌条件为115℃,15 min.
巩婷婷黄亚男庞振凌李盘欣吕海鹏郭皓月柯涛
关键词：大豆肽苹果酸饮料
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