张亚丽
- 作品数：2 被引量：11H指数：2
- 供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 罗汉果皂甙提取物对乙醇诱导L-02损伤的保护作用被引量：7
- 2015年
- 研究了罗汉果皂甙提取物对乙醇诱导L-02肝细胞损伤的保护作用。试验结果表明,10^-500μmol/L的罗汉果皂甙提取物对培养的L-02细胞无明显毒性;100,200μmol/L的罗汉果皂甙提取物干预组细胞生长状态良好,接近正常组,并显著提高乙醇诱导损伤L-02细胞的存活率（P〈0.05）。此外,50-200μmol/L的罗汉果皂甙提取物可显著降低培养上清液天冬氨酸氨基转移酶、乳酸脱氢酶活性及细胞丙二醛水平（P〈0.05）,明显提高细胞超氧化物歧化酶活性和谷胱甘肽水平（P〈0.05）。罗汉果皂甙提取物预处理可保持L-02细胞膜完整性,增强细胞抗氧化性,抑制脂质过氧化反应,对体外乙醇诱导肝细胞损伤有拮抗作用。
- 朱慧玲刘合生戚向阳陈秋平张亚丽
- 关键词：L-02乙醇肝细胞损伤氧化应激
- 采后处理方式对罗汉果鲜果中皂苷V含量的影响及其稳定性研究被引量：4
- 2014年
- 研究采后处理方式对不同品种鲜果中罗汉果皂苷V含量的影响及其稳定性。结果表明:鲜果中罗汉果总皂苷及皂苷V的含量与品种和部位有关,青皮果中罗汉果皂苷的含量高于白毛果,果皮中罗汉果皂苷含量低于果肉。后熟方式和干燥处理对不同品种罗汉果皂苷V含量的影响较大。白毛果和青皮果的最佳后熟方式为冷藏保存40d及室内后熟2周;其最佳干燥处理方法为中火微波干燥及直接烘干。此外,罗汉果皂苷提取物中皂苷V稳定性较好,受加热温度、加热时间、pH及放置时间等因素的影响较小。
- 张亚丽邹建戚向阳曹少谦刘合生
- 关键词：采后处理稳定性
