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范王曼

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：浙江师范大学化学与生命科学学院更多>>
发文基金：浙江省公益性技术应用研究计划项目浙江省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇杨梅
  • 1篇色素
  • 1篇微胶囊
  • 1篇微胶囊化
  • 1篇胶囊化
  • 1篇红色素
  • 1篇超声波
  • 1篇超声提取

机构

  • 1篇浙江师范大学

作者

  • 1篇张应烙
  • 1篇李帅
  • 1篇吴丽娇
  • 1篇范王曼

传媒

  • 1篇浙江师范大学...

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
杨梅渣红色素的超声提取和微胶囊化工艺研究被引量：2
2012年
研究了杨梅渣红色素的超声提取和微胶囊化工艺.通过正交实验确定了杨梅渣红色素超声提取的最佳工艺条件:料液比为1∶12 g.mL-1,pH=1,提取时间为40 min,超声波功率为400 W.通过单因素实验确定了杨梅渣红色素微胶囊化的工艺条件:壁材阿拉伯胶与麦芽糊精的比例为1∶3,芯壁比为1∶14,乳化剂蔗糖脂肪酸酯的含量为0.6%,黏稠剂普鲁兰多糖的含量为0.5%.稳定性实验表明杨梅渣红色素经微胶囊化后耐热、耐酸、耐光性显著提高.
李帅吴丽娇范王曼张应烙
关键词：红色素超声波微胶囊化
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