周文
- 作品数：51 被引量：137H指数：7
- 供职机构：四川工商职业技术学院更多>>
- 发文基金：四川省教育厅资助科研项目四川省科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学医药卫生更多>>
- 响应面法优化大曲中黄曲霉毒素B1提取工艺被引量：11
- 2018年
- 该研究利用单因素试验和响应面法对大曲中黄曲霉毒素B1(AFB1)的提取条件进行优化,分别考察了甲醇体积分数、超声波提取功率、提取时间和提取温度对AFB1提取效果的影响。结果表明,大曲中AFB1的最佳提取工艺为甲醇体积分数55%、超声波功率为200 W、提取时间为25 min、提取温度30℃。在此最优条件下,AFB1得率为2.58μg/kg,可为大曲中AFB1的提取提供简便、准确、可靠的分析方法。
- 张崇军唐贤华赵龙朱克永周文隋明舒学香
- 关键词：大曲黄曲霉毒素B1响应面法
- 绿色低碳理念下的不同类型葡萄酒生产工艺的研究被引量：2
- 2019年
- 为了响应实现低碳经济环境目标的号召,当前不同类型葡萄酒生产企业都遵循绿色低碳的原则,可以更好地节约能源与人力。在此基础上,将绿色理念与葡萄酒企业市场相结合,可促进行业经济的可持续发展。
- 隋明隋明张崇军唐贤华周文
- 关键词：绿色低碳红葡萄酒白葡萄酒生产工艺
- 不同糠壳用量糟醅的质构特性与理化指标的相关性研究被引量：7
- 2019年
- 该实验将不同比例糠壳添加到糟醅中进行窖外模拟发酵试验,分析了糟醅理化性质和质构特性的相关性。结果表明,糠壳含量对入窖糟醅的质构特性没有显著影响(P>0.05),不同糠壳含量糟醅在发酵期间的质构特性差异显著(P<0.05)。随着发酵时间的延长,随着糠壳含量升高,糟醅的硬度、内聚性和回复性增大,黏着性减小,弹性变化不规律;发酵期间糟醅的水分和酸度均增大,淀粉含量降低。通过相关性分析发现,糟醅的水分和酸度与硬度、内聚性、回复性呈显著正相关(P<0.01),与黏着性呈显著负相关(P<0.01);而糟醅的淀粉浓度与硬度、回复性和内聚性呈显著负相关(P<0.01),与黏着性呈显著正相关(P<0.01),与弹性无明显相关性;得到入窖糟最佳质构范围:硬度为2000~2200g,内聚性为22%~23%,黏着性为50%~55%,回复性为6%~7%。
- 唐贤华张崇军隋明隋明
- 关键词：浓香型白酒质构特性
- 不同化合物对猕猴桃酒微生物抑菌活性的研究被引量：3
- 2018年
- 猕猴桃发酵酒酿造过程中,为防止果浆(汁)腐败变质,采用添加SO_2的方式来抑制杂菌生长。但SO_2对人体的健康有一定的危害,即使添加量极少,对消费者和生产人员也有潜在的健康威胁。研究了利用丙酸盐、壳聚糖、绿茶这些安全无毒的抑菌剂来代替SO_2作为猕猴桃发酵酒生产中的抑菌剂的方法,结果表明:丙酸钙、丙酸钠添加量0.6g/L,茶叶提取物添加量超过9m L/100m L时具有良好的抑菌效果,可以替代SO_2的抑菌作用。丙酸盐与茶叶提取物复配使用能起到一定的抑菌效果。
- 周文隋明隋明舒学香
- 关键词：SO2
- 探讨微生物技术在酱香型白酒生产中应用被引量：4
- 2018年
- 综述了酱香型白酒形成和微生物之间关系并探讨了在酿酒生产中微生物技术的应用问题。
- 张崇军隋明周文周文舒学香
- 关键词：微生物技术酱香型酿造
- 益生菌对奶牛生产性能、血液生化指标及瘤胃发酵参数的影响被引量：2
- 2022年
- 为研究日粮中添加不同含量的复合益生菌对荷斯坦奶牛生产性能、乳品质、血液生化指标及瘤胃发酵参数的影响,根据单因素随机设计,将健康、体重接近的60头荷斯坦奶牛随机分为4个处理组,每组15头。对照组饲喂基础日粮,复合益生菌组在基础日粮中依次添加10、20、40 g/d的益生菌,预试验7 d,试验正式期为60 d。结果表明:(1)20 g/d益生菌组的产奶量显著高于对照组(P<0.05),提高了5.75%;20 g/d益生菌组的乳蛋白率和总固形物显著高于对照组(P<0.05),分别提高了18.12%和8.84%。(2)20、40 g/d益生菌组的碱性磷酸酶活性显著高于对照组(P<0.05),分别提高了22.93%和17.72%。(3)添加20、40 g/d益生菌组的NH3-N和MCP含量显著高于对照组(P<0.05),分别提高了20.08%、18.21%和34.19%、37.24%。综上所述,在奶牛日粮中添加益生菌可以显著提高产奶量,改善乳品质和瘤胃发酵参数,且对血液生化指标未产生负面影响,本试验条件下,添加20 g/d剂量效果最好。
- 隋明吴亚楠张崇军张崇军周文周文周文
- 关键词：益生菌乳品质血液生化瘤胃发酵参数荷斯坦奶牛
- 响应面法优化包包曲中耐性益生芽孢杆菌产蛋白酶发酵工艺被引量：3
- 2019年
- 本研究利用单因素试验和响应面法对WLYQ-1耐性益生芽孢杆菌产蛋白酶的发酵条件进行了优化。分别考察了培养温度、接种量、发酵时间和初始pH值这四个因素对菌种发酵的影响。结果表明:WLYQ-1的最佳培养条件为发酵温度40℃,接种量3%,初始pH值为7.5,发酵时间为46h,在此条件下,蛋白酶活力为87.56U/mL。
- 唐贤华张崇军周文周文隋明
- 关键词：响应面法发酵条件
- 日粮添加益生菌对奶牛生产性能、乳品质及肠道菌群的影响被引量：9
- 2021年
- 为研究日粮中添加益生菌对荷斯坦奶牛生产性能、乳品质及肠道菌群的影响,本试验根据单因素随机设计,将健康、体重接近的120头荷斯坦奶牛随机分为4个处理组,每组30头。试验1组(对照组)饲喂基础日粮,试验2、3、4组饲喂在基础日粮中依次添加20、40、60 g/d的益生菌日粮,预试期为7 d,试验正式期为60 d。结果表明:(1)随着试验天数的增加,各组产奶量逐渐增多。在试验第30、60天及全程,试验3组和试验4组的产奶量显著高于试验1组,分别提高了12.39%、10.82%;14.79%、14.05%;8.74%、8.38%。随着试验天数的增加,各组的干物质采食量有增加的趋势,但在每个时间点,各组干物质采食量差异不显著(P>0.05)。(2)试验3组和试验4组的乳脂率显著高于试验1组和试验2组(P<0.05),分别提高了23.53%、21.89%;16.31%、14.77%。试验3组的乳蛋白率显著高于试验1、2、4组(P<0.05),分别提高了17.5%、10.26%、9.62%。试验3组和试验4组的乳糖显著高于试验1组,分别提高了10.60%和8.52%。(3)试验3组和试验4组的乳酸菌数量显著高于试验1组(P<0.05),分别提高了70.00%和80.83%。综上所述,在奶牛日粮中添加复合益生菌可以显著提高产奶量,改善乳品质,改变肠道菌群结构,改善肠道健康,且最适添加剂量为40 g/d。
- 隋明吴亚楠李俊儒李俊儒张凤英周文周文
- 关键词：益生菌乳品质肠道菌群荷斯坦奶牛
- 浓香型大曲白酒生产工艺探讨被引量：6
- 2018年
- 以浓香型大曲白酒生产工艺为例,对比其他类型白酒的原料、工艺等异同,针对酿造过程中的一些操作环节和关键控制点,提出一些见解,以期提高浓香型大曲酒的品质和降低生产成本,在未来的生产工艺中简化流程,增加企业和国民收入。
- 张崇军隋明隋明吴霞
- 关键词：大曲白酒生产工艺
- 生化方式处理白酒工业废水的方法研究
- 2020年
- 在白酒酿造的过程中,经常会排放出一些污水,主要有高浓度的有机污水和低浓度的有机污水。主要对酿酒污水的来源、生化处理的工艺等进行了一定的分析,对白酒酿造的污水处理的不同方法和优缺点进行综述,希望能为相关企业提供一定的借鉴。
- 隋明隋明吴霞周文周文
- 关键词：白酒酿造污水生化处理
