张丽娟
- 作品数：4 被引量：21H指数：3
- 供职机构：南京农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：江苏高校优势学科建设工程资助项目江苏省科技厅基金江苏省科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 白鲢鱼头蛋白酶解工艺研究被引量：4
- 2016年
- 以白鲢鱼下脚料中最为重要的鱼头为原料,以水解液中氨基氮含量为指标,比较了木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、风味蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶5种酶的水解效果,从中选出最佳水解酶,在单因素实验基础上对其水解工艺进行正交实验优化,并对其水解产物中游离氨基酸组成进行分析。结果表明:胰蛋白酶对鱼头蛋白的水解效果最佳,最佳工艺条件为水解温度55℃,pH8.0,料水比1∶3(g/m L),加酶量80 U/g,在此条件下水解液中游离氨基氮含量为63.69 mg,水解液中游离氨基酸含量较高。
- 闫静芳张丽娟颜智勇王龙刚武奔月张生生王昱沣
- 关键词：酶解氨基氮氨基酸
- 锐孔凝固浴法制备表面活性肽微胶囊被引量：9
- 2015年
- 采用锐孔凝固浴法制备表面活性肽微胶囊,并以海藻酸钠为壁材,氯化钙溶液作为固化液。在单因素的基础上,以包埋率作为评价指标,通过响应面实验对微胶囊制备过程中的氯化钙浓度、芯壁比、海藻酸钠浓度、操作温度四个因素进行优化。结果表明:氯化钙浓度为2%,操作温度为49℃,海藻酸钠与表面活性肽比例为1∶2,海藻酸钠浓度为2.4%时,包埋率达到了87.6%,载药量为12.5%。通过肠液缓释实验发现,微胶囊在9h内的释放率达到了91.7%,具有很好的缓释效果。
- 张生生闫静芳陆兆新张丽娟武奔月陈阳阳王昱沣
- 关键词：微胶囊响应曲面法
- 长根菇多糖的分离提取被引量：6
- 2015年
- 为提高多糖提取率,以提取温度、时间、次数和水料比为考察因素,采取响应面法优化和建立长根菇子实体多糖的提取工艺。在单因素试验基础上,根据中心组合原理,采用三水平三因素法,确定各工艺条件的最佳条件。研究结果表明:响应面法对长根菇多糖的提取条件进行优化合理可行,最佳提取工艺为提取次数3次、提取温度84℃、提取时间2.3 h、水料比20∶1(m L∶g)。此时多糖提取率达5.85%,为长根菇多糖的纯化和工业化生产提供依据。
- 张丽娟闫静芳乐田颜智勇张生生陈阳阳武奔月王昱沣
- 关键词：长根菇多糖
- 硫磺菌凝集素的提取工艺研究被引量：2
- 2016年
- 硫磺菌凝集素是一种从硫磺菌子实体中提取的、能凝集红细胞的蛋白质。本文以硫磺菌为原料,采用磷酸缓冲溶液浸提,对氯化钠浓度、液料比、提取温度、提取时间、浸提p H五个因素进行单因素实验,并设计四因素三水平的正交实验,以研究硫磺菌凝集素的最佳提取工艺。研究结果表明:氯化钠浓度为0 mol/L,液料比为30∶1 m L/g,提取温度为15℃,提取时间为10 h,浸提p H为7.5的条件下,硫磺菌凝集素的凝集活性最高,达到0.5870,蛋白得率为0.576%。
- 武奔月陈锋泽张丽娟闫静芳田有秋谢广杰王昱沣
- 关键词：硫磺菌凝集素凝集活性蛋白浓度
