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陈莉莉

作品数：1 被引量：9H指数：1
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白酶
  • 1篇蛋白酶处理
  • 1篇溶解性
  • 1篇酶处理
  • 1篇米糠
  • 1篇米糠蛋白
  • 1篇可溶性蛋白

机构

  • 1篇中国农业大学
  • 1篇国家食品质量...

作者

  • 1篇欧克勤
  • 1篇林立
  • 1篇王亚琴
  • 1篇陈莉莉

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
不同蛋白酶处理对米糠蛋白溶解性的影响被引量：9
2009年
以可溶性蛋白含量为评价指标,主要研究不同蛋白酶处理米糠的最佳工艺条件。结果表明:研究所用的几种蛋白酶中,中性蛋白酶提高米糠蛋白溶解性的效果最明显(达56%),高出对照2倍。最佳酶解条件为:米糠与水料液比1∶8、酶添加量3%、酶解温度45℃、酶解时间3 h。
欧克勤林立王亚琴梁建芬陈莉莉
关键词：米糠蛋白酶可溶性蛋白
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共1页<1>
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