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高亚荣

作品数：1 被引量：11H指数：1
供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇多酚
  • 1篇多酚含量
  • 1篇速溶
  • 1篇速溶茶
  • 1篇酶法
  • 1篇酶法制取
  • 1篇茶多酚
  • 1篇茶多酚含量

机构

  • 1篇上海海洋大学

作者

  • 1篇李燕
  • 1篇高亚荣
  • 1篇梁璐
  • 1篇王家健

传媒

  • 1篇江苏农业科学

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
酶法制取速溶茶被引量：11
2012年
以茶多酚(TP)提取率为指标,对酶法制取速溶茶的工艺进行研究,探讨不同浓度酶添加量对茶叶有效成分提取率的影响。结果表明:在0.225%纤维素酶和0.10%果胶酶组成的复合酶作用下,所得TP的提取率最高。将酶法提取的工艺同传统沸水浸提的工艺进行比较,结果表明运用酶法制取的速溶茶更大程度地保留了茶叶中的有效成分,同时能够得到较好的风味。
王家健高亚荣梁璐李燕
关键词：酶法速溶茶茶多酚含量
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共1页<1>
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