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李小凤

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：吉首大学化学化工学院食品科学研究所更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇甜橙
  • 1篇酿造
  • 1篇酿造工艺
  • 1篇酒精
  • 1篇酒精发酵
  • 1篇果酒
  • 1篇发酵

机构

  • 1篇吉首大学

作者

  • 1篇麻成金
  • 1篇唐琦
  • 1篇何丹
  • 1篇李小凤
  • 1篇杨香玉

传媒

  • 1篇农业工程

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
甜橙果酒酿造工艺被引量：4
2015年
以甜橙鲜果为原料,研究其果汁经酒精发酵生产甜橙果酒的工艺条件。在单因素试验的基础上,通过正交试验设计得出甜橙果酒发酵的优化工艺条件为活性干酵母用量0.15%,初始糖度23%,发酵温度30℃,发酵时间144h,在此优化条件下果酒的酒精度为12.8%。所得果酒橙黄清亮,有甜橙香味和醇香。
杨香玉余兆硕唐琦何丹李小凤麻成金
关键词：甜橙酒精发酵果酒
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共1页<1>
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