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杨斌

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：石河子大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇皂土
  • 1篇清汁
  • 1篇果胶
  • 1篇果胶酶
  • 1篇红枣

机构

  • 1篇石河子大学

作者

  • 1篇代绍娟
  • 1篇邓艳
  • 1篇李琳
  • 1篇刘建军
  • 1篇杨斌
  • 1篇孙进涛

传媒

  • 1篇中国食物与营...

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
红枣清汁的研制被引量：4
2009年
以哈密红枣为原料,采用酶解和皂土澄清相结合的加工工艺,生产出了红枣清汁产品。通过正交试验确定了最佳酶解的工艺参数:酶解温度45℃,酶解时间2h,酶制剂的用量0.4%,酶解时红枣与水比例为1:5。通过单因素试验确定了皂土的最佳用量1.3g/L。澄清后的红枣清汁产品具有色泽亮丽,透光性好,枣香浓郁的特点。
代绍娟刘建军杨斌李琳邓艳孙进涛
关键词：红枣果胶酶皂土清汁
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