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侯志强

作品数：1 被引量：9H指数：1
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院国家果蔬加工工程技术研究中心更多>>
发文基金：国际科技合作与交流专项项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇芽胞
  • 1篇营养体
  • 1篇杀菌
  • 1篇杀菌机
  • 1篇杀菌机理
  • 1篇高压二氧化碳

机构

  • 1篇中国农业大学

作者

  • 1篇王永涛
  • 1篇赵凤
  • 1篇廖小军
  • 1篇饶雷
  • 1篇侯志强

传媒

  • 1篇中国农业科技...

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
高压二氧化碳技术的杀菌研究进展被引量：9
2015年
高压二氧化碳(high pressure carbon dioxide,HPCD)具有亚临界和超临界二氧化碳的性质,其溶解性和扩散性较好,在处理食品过程中会产生高压、酸化、爆炸和厌氧等效应,具有很好的杀菌作用。近年来,该技术作为一种食品非热杀菌技术,越来越受到研究者的关注。综述了该技术对微生物营养体和芽胞的杀菌研究现状,并分析了目前国内外有关HPCD杀菌机制的研究进展,以期为HPCD技术的进一步研究和应用提供参考。
侯志强赵凤饶雷王永涛廖小军
关键词：高压二氧化碳营养体芽胞杀菌机理
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共1页<1>
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