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周龙伟

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：四川理工学院生物工程学院更多>>
发文基金：自贡市重点科技计划项目四川省教育厅自然科学科研项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇优良菌株
  • 1篇乳杆菌
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇嗜热链球菌
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵乳
  • 1篇保加利亚乳杆...

机构

  • 1篇四川理工学院

作者

  • 1篇曹新志
  • 1篇刘芳
  • 1篇王凤娇
  • 1篇周龙伟

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
发酵乳中乳酸菌的分离鉴定及优良菌株的筛选被引量：3
2012年
从市售发酵乳中分离鉴定出保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌,对其进行凝乳情况的考察和产酸能力、后酸化能力、产香能力、产黏能力、分解蛋白质能力及保健功能的测试,各筛出一株优良菌株,拟定在后续试验中按一定比例作进一步的应用研究,以期制备高效复合菌株发酵剂。本试验可为实际生产中发酵乳优良菌株的筛选提供理论依据。
刘芳曹新志王凤娇周龙伟
关键词：发酵乳乳酸菌保加利亚乳杆菌嗜热链球菌
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共1页<1>
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