张京
- 作品数：4 被引量：24H指数：3
- 供职机构：北京工商大学化学与环境工程学院更多>>
- 发文基金：国家微生物菌种资源平台项目北京市自然科学基金北京市教育委员会科技发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学更多>>
- 绿色木霉固态发酵生产纤维素酶的研究被引量：10
- 2010年
- 以酒糟为原料,采用实验室分离的绿色木霉固态发酵生产纤维素酶,对发酵培养条件进行了优化。试验结果表明,在250mL三角瓶中加入酒糟与麸皮(7∶3)5g,料水比(发酵料:营养盐液)为1∶1,其中营养盐溶液pH值自然,黄豆面1.0%,接种1mL孢子悬液,30℃培养3d,CMCase和FPA分别达到7105.92U/g和1463.97U/g。
- 武香玉陈存社张京张颖呼德
- 关键词：纤维素酶酒糟固态发酵
- 一株乳酸菌的鉴定及其在酸豆乳加工中的应用被引量：5
- 2010年
- 对从酸菜汁中分离到的一株乳酸菌菌株L4进行鉴定,通过传统的形态学及生理生化特性分析,初步确定菌株L4为乳酸杆菌属(Lactobacillus)。通过序列比对及构建系统发育树,表明L4与植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)相似性在90%以上,鉴定菌株L4为植物乳杆菌。对菌株L4在豆乳中发酵的酸化能力、后酸化能力及耐受酸能力进行了研究。结果表明,该菌株在豆乳中37℃发酵,15h酸度值为58°T左右;用此菌株发酵的豆乳在4℃贮藏期间也很稳定,20d内酸度变化范围极小,约为4°T;耐受酸能力较强,在pH值为3.0条件下处理120min,菌数存活率为91.2%。
- 张京陈存社赵丽丽武香玉王鹏霄
- 关键词：乳酸菌RDNA酸豆乳
- 微生物絮凝剂产生菌的筛选鉴定被引量：6
- 2009年
- 以活性污泥作为菌种来源,采用常规微生物学方法分离到76株菌株,初筛后13株菌有絮凝活性,复筛后菌株70絮凝活性最高。通过对菌株70的形态观察,生理生化试验以及16S rRNA基因序列分析,该菌鉴定为解鸟氨酸拉乌尔菌(Raoultella orni-thinolytica)。
- 武香玉陈存社郭静张京杜亚迅
- 关键词：絮凝剂产生菌
- 产共轭亚油酸乳酸菌的选育和鉴定被引量：3
- 2010年
- 采用紫外分光光度法测定共轭亚油酸的含量,从13株实验室保存的乳酸菌中筛选出8株具有转化亚油酸生成共轭亚油酸能力的菌株.其中As1.2686产量最高,发酵液中共轭亚油酸含量达到13.63 mg/L;其次是菌株B11693,共轭亚油酸产量为11.55 mg/L.选择B11693做进一步的菌种鉴定,将传统的形态学、生理生化鉴定方法和细菌16SrDNA分子生物学鉴定方法相结合,鉴定菌株B11693为短乳杆菌.
- 张京陈存社张颖呼德任雅琳
- 关键词：共轭亚油酸选育乳酸菌
