李达兴
- 作品数：2 被引量：2H指数：1
- 供职机构：肇庆学院化学化工学院轻工化学系更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 文庆鲤酶解蛋白(EAP)的制备被引量：2
- 2006年
- 以广东肇庆地区特产鱼种———文庆鲤为原料,通过筛选,选择枯草杆菌中性蛋白酶为实验用酶来制备文庆鲤酶解蛋白(EAP),并最终确定了最佳工艺条件:温度40℃,酶量2%,底物浓度1∶2,时间5.5 h。
- 张帅黄志明梁巧荣李达兴
- 关键词：酶解蛋白枯草杆菌中性蛋白酶
- 文庆鲤酶解蛋白(EAP)营养成分的分析与评价
- 2006年
- 文庆鲤酶解蛋白(EAP)是一种高蛋白低脂肪的产品,通过对其氨基酸及无机质的测定分析,知其必需氨基酸和支链氨基酸含量丰富,且与非必需氨基酸的比例合理,同时富含铁、锌等元素。
- 张帅黄志明梁巧荣李达兴
