周率
- 作品数：4 被引量：11H指数：2
- 供职机构：宁波大学海洋学院更多>>
- 发文基金：浙江省自然科学基金国家教育部博士点基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：生物学农业科学轻工技术与工程更多>>
- 盐度对缢蛏稚贝脂肪酸和甾醇组成的影响被引量：1
- 2017年
- 为了研究盐度对缢蛏脂肪酸和甾醇组成的影响,选择缢蛏稚贝为研究对象,先在盐度13条件下暂养10d,然后分别在盐度8,13,18,23条件下继续培养5 d后采收样品,通过气相色谱质谱联用法(GC-MS)分析稚贝样品脂肪酸和甾醇组成。结果表明:盐度对缢蛏稚贝脂肪酸和甾醇种类没有影响,在各盐度下均检测到24种脂肪酸和9种甾醇;高盐明显抑制缢蛏稚贝的生长和脂质的合成,且每种脂肪酸和甾醇的绝对含量随盐度的增加均不同程度的减少;随着盐度的升高,十八碳以下的多不饱和脂肪酸组成呈下降的趋势,而二十碳以上的多不饱和脂肪酸组成则呈增加的趋势;同时,胆固醇占总甾醇百分含量在高盐胁迫中明显增加。烹煮前、后脂肪酸和甾醇的变化规律大致相同,而绝对含量均有不同程度的减少。测定结果提示,如果让缢蛏在较低盐度下生长,采收前在较高盐度下强化一段时间,可使缢蛏的养殖产量和营养价值得到兼顾。
- 冉照收芦文奇徐继林周率于珊珊李艳
- 关键词：盐度脂肪酸甾醇
- 盐度对缢蛏脂肪酸甾醇组成的影响研究
- 缢蛏(S.constricta)俗名蛏子,属软体动物,系瓣鳃纲,真瓣鳃目,竹蛏科,营滤食性埋栖生活,广泛分布于中国南北沿海滩涂,是中国传统的四大养殖经济贝类之一,同时也是世界上主要的养殖贝类之一,其年产量高达25万t.缢...
- 冉照收徐继林周率于珊珊李艳
- 关键词：缢蛏
- 几种微藻饵料对缢蛏稚贝脂质营养组成的影响被引量：4
- 2016年
- 通过用4种缢蛏人工养殖中常用的饵料微藻（角毛藻、球等鞭金藻、威氏海链藻、假微型海链藻）,以单种饵料和混合饵料的形式对缢蛏稚贝进行投喂实验,研究不同的微藻饵料对缢蛏稚贝的脂肪酸和甾醇组成的影响。对喂食饵料后的缢蛏稚贝进行脂肪酸甾醇的GC-MS分析,共检测到16种脂肪酸和7种甾醇,不同的单种饵料及混合饵料的缢蛏投喂组的脂肪酸、甾醇差异很大。C16：2在含有威氏海链藻的单种饵料和混合饵料的投喂组被检测到;金藻混合藻饵料的缢蛏投喂组脂肪酸种类最丰富（13~15种）,PUFA百分含量最高,胆甾醇含量不高但富含菜子甾醇。因此,从微藻饵料对缢蛏稚贝的脂质营养化影响上来说,金藻的混合饵料是最佳饵料。
- 周率冉照收于珊珊周海波徐继林严小军
- 关键词：微藻缢蛏脂肪酸甾醇
- 不同微藻对缢蛏稚贝肉质风味的影响被引量：8
- 2017年
- 通过固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术,对投喂了6种养殖常用饵料微藻的缢蛏稚贝进行肉质风味的检测分析,研究不同的微藻饵料对缢蛏稚贝肉质风味的影响。研究发现:不同饵料微藻投喂组的缢蛏稚贝中检测到挥发性化合物在种类和数量上存在差异。共检测到71种化合物,其中醛、酮、烃种类最多(共43种),占总化合物种类的60.56%,其中,醛类占总化合物种类的22.54%、酮类占21.12%、烃类占16.90%;此外,还有一些醇类、醚酯类等化合物,但其种类和相对含量均不高。3-甲基-正丁醛以相对含量61.37%~77.28%存在于假微型海链藻、威氏海链藻和角毛藻这3种硅藻饵料投喂组中,认为3-甲基-正丁醛是影响硅藻投喂缢蛏稚贝风味的主要物质;此外,二甲基硫含有特殊气味,在球等鞭金藻和青岛大扁藻的投喂组中相对含量最高,分别为29.39%和51.53%。
- 周率冉照收徐继林李双钟莺莺俞雪钧
- 关键词：风味挥发性化合物微藻
