唐迎龙
- 作品数：1 被引量：6H指数：1
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
- 发文基金：北京市自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 双歧杆菌22-5胞外多糖理化特性研究被引量：6
- 2008年
- 本实验对双歧杆菌22-5胞外多糖(exopolysaccharide,EPS)进行了纯度鉴定,并进一步研究了其分子量、酸碱性、溶解度、黏度等理化性质。结果表明:该EPS是一种组分单一的不含游离核酸和蛋白质的多糖物质,分子量为1.1×105D,偏酸性,pH6.5,易溶于水,难溶于有机溶剂,是一种热不可逆凝胶,黏度受EPS浓度、温度影响明显,在pH4.0～10.0之间稳定,离子强度对其影响不大。
- 陈倩李伟欣程静石爱民唐迎龙李平兰
- 关键词：双歧杆菌胞外多糖纯度理化性质
