王子良
- 作品数：6 被引量：10H指数：2
- 供职机构：河南工业大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 一种激光处理制备变性淀粉的装置
- 本发明涉及一种激光处理制备变性淀粉装置，装置主要包括激光发射器、空气泵、磁力搅拌器和反应器；激光在淀粉溶液内利用空气泵的辅助形成激光等离子，储气罐可以根据需要自行调整气体；通过激光发射设备代替化学试剂进行淀粉变性操作，以...
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- 文献传递
- 微波处理马铃薯粉团工艺参数的优化及其方便粉丝品质的研究被引量：3
- 2014年
- 以马铃薯淀粉量、水分含量、微波处理时间、微波功率为变量制备马铃薯淀粉粉团,以感官综合评分为评价指标,利用响应面优化制备马铃薯淀粉方便粉丝的工艺参数.结果表明:马铃薯淀粉为5.47 g,水分含量为54.34%,微波功率为426.98 W,微波处理时间15.23 s时方便粉丝品质最佳.质构分析(TPA)结果表明:由微波处理制备的马铃薯淀粉粉团制成的方便粉丝的咀嚼性比原淀粉粉丝小,而硬度、黏附性、内聚性、回复性则高于原淀粉粉丝(P<0.05).原淀粉制成的方便粉丝的复水时间为(6.5±0.2)min,经过微波处理制成的方便粉丝的复水时间为(4.5±0.1)min.
- 颜明霞谢岩黎王子良李佳
- 关键词：马铃薯淀粉方便粉丝微波处理TPA
- 响应面法优化苹果酸淀粉酯工艺参数
- 2016年
- 以甘薯淀粉为原料,苹果酸为酯化剂,制备了苹果酸甘薯淀粉酯,考察了苹果酸与淀粉质量比(M:S)、苹果酸p H、反应时间、反应温度对苹果酸甘薯淀粉酯取代度的影响,在单因素基础上,采用响应面法优化了影响甘薯淀粉酯化得工艺参数。结果表明,制备苹果酸甘薯淀粉酯的最佳工艺条件为:苹果酸与淀粉质量比0.57,苹果酸p H2.0,反应时间6 h,反应温度160℃。在最佳条件下苹果酸甘薯淀粉酯的取代度可达0.354。
- 田双起王子良马冰雪赵仁勇王新伟
- 关键词：响应面法抗性淀粉
- 苹果酸玉米淀粉酯的制备及其性质的研究
- 本文以玉米淀粉和苹果酸为原料,采用干法制备苹果酸玉米淀粉酯(MCS),研究了各个因素对取代度的影响,并优化了工艺条件。然后对制备的苹果酸玉米淀粉酯进行性质测定,并对其消化性进行了研究,同时研究了苹果酸玉米淀粉酯对面制品的...
- 王子良
- 关键词：面制品
- 文献传递
- 制备固定化酵母的简易装置
- 本实用新型涉及一种制备固定化酵母简易装置，包括恒压漏斗、接收瓶、磁力搅拌器，磁力搅拌器上方设有接收瓶，所述磁力搅拌器的磁力搅拌转子伸入接收瓶内；接收瓶上方设有恒压漏斗，移液吸头通过橡皮管连接连接在恒压漏斗出水端；本实用新...
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- 文献传递
- 一种激光处理制备变性淀粉的装置
- 本实用新型涉及一种激光处理制备变性淀粉的装置，装置主要包括激光发射器、空气泵、磁力搅拌器和反应器；激光在淀粉溶液内利用空气泵的辅助形成激光等离子，储气罐可以根据需要自行调整气体；通过激光发射设备代替化学试剂进行淀粉变性操...
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- 文献传递
