您的位置： 专家智库 > >

徐亚媛

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：安徽农业大学茶与食品科技学院更多>>
发文基金：教育部留学回国人员科研启动基金安徽省高校省级自然科学研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇电子自旋
  • 1篇电子自旋共振
  • 1篇淀粉
  • 1篇自旋
  • 1篇自由基
  • 1篇米粉
  • 1篇辐照
  • 1篇CO

机构

  • 1篇安徽农业大学

作者

  • 1篇张健
  • 1篇宋岑
  • 1篇程玮嘉
  • 1篇周裔彬
  • 1篇徐亚媛
  • 1篇阮杨锋

传媒

  • 1篇中国粮油学报

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
^(60)Co辐照对米粉及其淀粉自由基的影响被引量：2
2012年
用60Co射线对米粉(糯米粉、籼米粉)和淀粉(糯米淀粉、籼米淀粉)进行不同剂量的辐照处理,利用电子自旋共振(ESR)分析辐照前后米粉和淀粉中自由基的变化。结果表明:随着辐照剂量的增加,自由基的含量也随之线性增加;在中心磁场处,糯米粉产生的自由基比籼米粉高,糯米淀粉产生的自由基比籼米淀粉高。对比米粉和淀粉的辐射结果分析发现,自由基的产生主要来自淀粉分子。同时,辐照样经蒸煮后发现,米粉和淀粉的颜色由白色变为黄色,且随辐照剂量的增加,色泽加深。
宋岑周裔彬徐亚媛程玮嘉阮杨锋张健
关键词：米粉淀粉电子自旋共振自由基
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0