柴晓倩
- 作品数：3 被引量：3H指数：1
- 供职机构：大连工业大学食品学院更多>>
- 发文基金：辽宁省博士科研启动基金国家自然科学基金国家重点基础研究发展计划更多>>
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- 海参乙酰胆碱酯酶的酶学特性研究被引量：3
- 2011年
- 对海参乙酰胆碱酯酶（AChE）粗酶的酶学性质进行研究。采用含0.1%Triton X-100的PBS缓冲液（0.1 M,pH7.4）分别从海参肠和海参体壁中提取AChE,配合Ellman法测定AChE酶活力。结果表明,海参肠与体壁AChE具有相似的酶学性质,其最适反应pH值为8.0,pH在6~8时稳定;最适反应温度为35℃左右,在25~45℃内热稳定性较好。海参乙酰胆碱酯酶粗酶液能有效水解碘化硫代乙酰胆碱（AcSChI）,但对碘化硫代丁酰胆碱（BuSChI）的作用较弱。当底物AcSChI浓度大于50 mM时产生明显的底物过量抑制效应。金属离子Sn2＋、Zn2＋、Hg2＋、Ag＋、Cr6＋、Cu2＋及毒扁豆碱和BW284c51均对海参肠和海参体壁乙酰胆碱酯酶有不同程度的抑制作用。
- 杜英朱蓓薇吴海涛柴晓倩
- 关键词：海参乙酰胆碱酯酶酶学性质
- 海参乙酰胆碱酯酶粗酶的酶学性质研究
- 海参体内含有丰富的内源酶,乙酰胆碱酯酶属于丝氨酸水解酶,是生物神经传导中的一种关键性的酶类。本实验以海参肠及体壁为原料提取乙酰胆碱酯酶,并对其酶学性质进行研究,为丰富海参酶学理论奠定基础。结果表明:海参肠与体壁乙酰胆碱酯...
- 杜英吴海涛柴晓倩朱蓓薇
- 关键词：海参乙酰胆碱酯酶酶学性质
- 文献传递
- 内源酶对刺参肠自溶的作用研究
- 本文以刺参肠为原料,通过诱导自溶并添加各种酶抑制剂,以三氯乙酸(TCA)可溶性寡肽和还原糖释放量为指标,并采用SDS-PAGE电泳检测方法,研究内源酶在刺参肠自溶过程中的作用。结果表明,在一定的浓度范围内,胃蛋白酶抑制剂...
- 李傲婷杜椅楠段秀红柴晓倩吴超唐越吴海涛
- 关键词：刺参自溶内源酶丝氨酸蛋白酶
- 文献传递
