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崔小亮

作品数：4 被引量：15H指数：2
供职机构：四川理工学院生物工程学院更多>>
发文基金：泸州老窖科研奖学金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇中文期刊文章

领域

  • 4篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇嗜热
  • 3篇曲霉
  • 3篇红曲
  • 3篇红曲霉
  • 1篇液态发酵
  • 1篇紫薯
  • 1篇酯化酶
  • 1篇微生物
  • 1篇五粮液
  • 1篇响应面
  • 1篇洛伐他丁
  • 1篇固态发酵
  • 1篇发酵
  • 1篇分子鉴定
  • 1篇风味
  • 1篇风味物质
  • 1篇澄清剂
  • 1篇大曲

机构

  • 4篇四川理工学院

作者

  • 4篇崔小亮
  • 2篇周健
  • 2篇方春玉
  • 2篇姚霞
  • 1篇王洋
  • 1篇赵东
  • 1篇明红梅
  • 1篇张兴建
  • 1篇唐圣云

传媒

  • 2篇中国调味品
  • 2篇酿酒科技

年份

  • 2篇2016
  • 2篇2015
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
一株嗜热红曲霉的分子鉴定及其风味物质初步分析被引量：6
2016年
对浓香型大曲中筛选的一株嗜热红曲霉MH-WLY提取DNA,并构建系统发育树,结合它的形态、生理特征对其进行鉴定;再将这株红曲霉分别进行液态发酵和固态发酵,利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)分析其代谢的风味物质。结果认定这株红曲霉为烟色红曲霉(Monascus fuliginosus)突变株;液态发酵的主要风味物质有11种,分为醇、吡嗪、烷烃3大类,固态发酵的主要风味物质有19种,包含醇、吡嗪、烷烃、酯、醛5大类。
周健姚霞崔小亮方春玉王洋
关键词：红曲霉风味物质液态发酵固态发酵
一株嗜热红曲霉产洛伐他丁的条件优化被引量：1
2016年
用传统微生物筛选方法从浓香型大曲中筛选一株产洛伐他丁的嗜热红曲霉,通过PB实验,确定显著影响洛伐他丁产量3个营养因素:大米粉、K_2HPO_4和蛋白胨。利用响应面实验设计确定了培养基的最佳配比:大米粉5.47%、K_2HPO_40.21%、蛋白胨0.71%、MgSO_40.12%、pH 5。优化后的洛伐他丁(898.98mg/L)产量相比优化前(658.46mg/L)提高了36.53%。然后通过单因素实验,确定产洛伐他丁最佳的非营养因素条件:接种量7%、摇床转速170r/min、培养时间5天、培养温度45℃。
姚霞崔小亮周健明红梅方春玉
关键词：红曲霉洛伐他丁响应面
不同澄清剂对紫薯酒的澄清效果研究被引量：6
2015年
研究不同澄清剂对紫薯酒的澄清效果,结果表明,使用单一澄清剂的明胶、鸡蛋清效果较好,优于壳聚糖、干酪素、皂土;优选明胶与鸡蛋清进行正交试验,结果表明,使用组合澄清剂对紫薯酒澄清效果明显优于单一澄清剂,最佳组合方案为:0.14 mg/100 m L明胶,0.2 mg/100 m L鸡蛋清,温度20℃,时间2 d。
袁杰彬赵东张晓莲张兴建崔小亮
关键词：澄清剂
五粮液大曲中嗜热红曲霉的筛选及初步研究被引量：2
2015年
从五粮液大曲中筛选到1株嗜热产红色素霉菌，通过理化性能测定，形态分析，该株菌为一种嗜热红曲霉，命名为MH-1。该菌生长温度范围35 60℃，最适生长温度45℃。最适pH值为5，最低可耐受的pH值为3，酯化酶活可高达280 U。
唐圣云崔小亮王戎乔宗伟刘多涛张霞葛隐
关键词：微生物红曲霉酯化酶
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