徐锡明
- 作品数：4 被引量：49H指数：3
- 供职机构：天津农学院农学与资源环境学院更多>>
- 发文基金：天津市科技计划天津市高等学校科技发展基金计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 水稻食味品质主要影响因子分析被引量：35
- 2017年
- 采用完全随机设计,以18个优质粳稻品种为材料,研究水稻食味品质主要影响因子以及各成分间的相关关系。结果表明,直链淀粉和蛋白质与食味值均呈负相关,且贡献率为蛋白质79%>直链淀粉21%,二者主要影响米饭的黏度和平衡性(黏度/硬度),蛋白质含量越高,直链淀粉含量越低,米饭越硬,质地越差。食味值与淀粉RVA谱中最高黏度、崩解值呈正相关,最低黏度、最终黏度和消减值呈负相关,且RVA谱主要影响米饭黏度和平衡性。食味值与碾米品质呈负相关,与米饭物性中硬度呈正相关,与黏度、平衡性呈负相关。同时,米饭物性指标中黏度、平衡性表现出与精米粒宽呈极显著负相关,与精米粒厚呈极显著正相关的趋势。
- 曲红岩张欣施利利李永杰徐锡明生华崔晶
- 关键词：水稻食味RVA粳稻
- 直链淀粉含量偏低型杂交粳稻组合的稻米品质评价被引量：10
- 2016年
- 随着稻米产量的增长和人们生活水平的提高,对稻米品质的要求也与日俱增。淀粉是稻米最主要的成分,稻米中淀粉含量超过糙米的90%,此外直链淀粉含量是影响稻米品质的主要因素。研究如何提高稻米品质也已成为育种学家关注的热点和所面临的重要问题之一。利用5个直链淀粉含量偏低型水稻恢复系材料与粳型不育系2701A配组得到的组合,研究水稻组合间直链淀粉含量和稻米品质间的差异,为低直链淀粉杂交水稻的选育、恢复系的筛选以及优质食味杂交水稻育种提供一定的理论基础与种质资源。
- 徐锡明张欣施利利崔晶丁得亮曲红岩谷守贤李永杰
- 关键词：杂交粳稻直链淀粉蒸煮品质
- 灌浆期温度对稻米品质性状的影响及其相关性分析被引量：5
- 2016年
- 解析了2013年和2014年气候因素对稻米品质性状的影响,进行了水稻灌浆期温度与稻米品质性状相关关系分析。结果表明:年度间气候因素对稻米直链淀粉含量、蛋白质含量和崩解值的影响均达到极显著差异水平,对最高黏度影响不显著。气候因素中最主要的影响因素是水稻灌浆期温度。水稻灌浆期温度与稻米崩解值呈极显著正相关,与稻米蛋白质含量呈显著正相关,与直链淀粉含量呈极显著负相关,与最高黏度呈弱正相关。水稻灌浆期温度越高,稻米崩解值、蛋白质含量越高,而直链淀粉含量越低,与最高黏度无关。
- 徐锡明张欣崔晶松江勇次
- 关键词：水稻品质性状
- 高温和弱光胁迫对水稻产量、品质·食味的影响研究
- 本文以天津地区主栽水稻品种津原E28和优质水稻品种津稻417作为试验材料。2014015年在天津市宝坻区黄庄农场试验基地开展了光温条件影响试验。深入研究了高温和弱光对水稻产量、稻米品质在应对气候胁迫下稻米产量和品质变化规...
- 徐锡明
- 关键词：高温弱光水稻
- 文献传递
