杨君
- 作品数：5 被引量：24H指数：2
- 供职机构：陕西科技大学生命科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 提高培养液中乳酸菌数的方法探讨被引量：1
- 2008年
- 乳酸菌在发酵食品中应用非常广泛,发酵乳制品主要依靠添加乳酸菌类发酵剂进行发酵。要得到较高含菌量的发酵剂,首先应该提高培养液中乳酸菌数,以保证后续浓缩干燥等工艺的实施。概述了国内外制备直投式发酵剂工艺中提高培养液中乳酸菌菌数的方法,以及行业发展前景及趋势。
- 陈合杨君
- 关键词：乳酸菌发酵剂菌数
- 氨基酸与牛乳复合培养液对嗜热链球菌生长的影响被引量：1
- 2009年
- 选取18种氨基酸与牛乳复合培养嗜热链球菌,结果表明:谷氨酸、甘氨酸、丝氨酸、亮氨酸与牛乳复合时对嗜热链球菌促生长作用明显,活菌数分别为:3.80×109、2.60×109、2.50×109cfu/mL和1.80×109cfu/mL,对照为7.20×108cfu/mL;其余14种氨基酸促生长效果不明显。谷氨酸加量为10mg/L时促生长效果最好,凝乳时活菌数可达到4.80×109cfu/mL,并讨论了嗜热链球菌在谷氨酸与牛乳复合培养液中的生长规律。
- 陈合杨君彭丹
- 关键词：氨基酸嗜热链球菌活菌数
- 十九种氨基酸对嗜热链球菌生长的影响被引量：1
- 2009年
- 选取19种氨基酸与牛乳复合培养嗜热链球菌,结果表明:谷氨酸、甘氨酸、丝氨酸、脯氨酸与牛乳复合时对嗜热链球菌促生长作用明显,活菌数分别为:3.80×109、2.60×109、2.50×109、2.10×109cfu/mL,对照为7.20×108cfu/mL;其余十五种氨基酸促生效果不明显。谷氨酸添加量为10mg/L时促生效果最好,凝乳时活菌数可达到4.80×109cfu/mL。并讨论了嗜热链球菌在谷氨酸与牛乳复合培养液中的生长规律。
- 陈合彭丹杨君
- 关键词：氨基酸嗜热链球菌活菌数
- 十种中草药对酸乳发酵菌生长的影响被引量：14
- 2009年
- 以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为实验菌株,研究10种中草药(阿胶、黄芪、党参、绿茶茶叶、槐花、当归、木贼、枇杷叶、女贞子、地黄)对两种菌生长的影响。结果表明,生地黄、阿胶、绿茶茶叶、党参原药药液适合保加利亚乳杆菌的生长,与牛乳复合培养时,生地黄添加量为3%凝乳活菌数最高,达1.10×109cfu/mL;绿茶茶叶、阿胶、槐花、生地黄原药药液比较适合嗜热链球菌的生长,与牛乳复合培养时,阿胶添加量为3%时凝乳活菌数最高,达2.10×109cfu/mL。
- 杨君陈合彭丹陈杰
- 关键词：保加利亚乳杆菌嗜热链球菌中药活菌数
- L-苹果酸一步发酵法的工艺研究及浅析被引量：7
- 2008年
- 国内外有机酸发酵中,苹果酸发酵的方法分为两种,即"一步法"和"两步法"。以米曲霉为菌种,通过一步发酵法生产L-苹果酸,应用正交实验设计法对温度、接种量、起始糖浓度以及碳酸钙加量4因素进行探索,确定最优工艺条件。结果表明,最适发酵条件为温度34.0℃、起始糖浓度为100.0g/L、接种量8.0%、碳酸钙加量75.0g/L。
- 田三德吴艳娜解尚云杨君
- 关键词：苹果酸米曲霉
