张建红
- 作品数：2 被引量：19H指数：2
- 供职机构：沈阳农业大学园艺学院辽宁省设施园艺重点实验室更多>>
- 发文基金：辽宁省自然科学基金沈阳市科学技术计划项目沈阳市科技计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 薄皮甜瓜组织结构、纤维素及果胶含量与果实感官品质的关系被引量：5
- 2010年
- 以玉美人、龙甜3号、高甜黄金道、日本甜宝和香沙蜜5个薄皮甜瓜品种为试材,鉴定了成熟期各品种感官品质,观察了石蜡切片,并测定了果实中纤维素和可溶性果胶含量。结果表明:薄皮甜瓜表皮细胞切面小,表面积大,薄壁细胞递增快,近圆形细胞较多,且大小均匀,则果实感官品质好。同时,成熟果实中纤维素含量在0.24%～0.28%之间,可溶性果胶含量低,利于感官品质的提高。薄皮甜瓜感官品质与成熟果实中组织结构、纤维素和果胶含量关系密切。
- 齐红岩刘勇衣宁宁张建红
- 关键词：薄皮甜瓜感官品质纤维素
- 不同类群薄皮甜瓜成熟果实品质及蔗糖代谢相关酶的研究被引量：14
- 2009年
- 对五大类群薄皮甜瓜代表品种"玉美人"、"龙甜三号"、"高甜黄金道"、"日本甜宝"和"香沙蜜"等成熟果实品质和蔗糖代谢酶的测定,结果表明,"玉美人"的水分、氨基酸、苹果酸、酒石酸、总的有机酸和蔗糖的含量较高,"高甜黄金道"的果糖含量较高,"日本甜宝"果实的蛋白质、Vc、葡萄糖和总糖含量较高;"日本甜宝"果实的酸性转化酶(AI)活性最强,"龙甜三号"果实的中性转化酶(NI)活性最强,"玉美人"果实的蔗糖磷酸合成酶(SPS)和蔗糖合成酶(SP)活性最强。不同类群薄皮甜瓜的营养品质各具特点,口味各有特色。
- 齐红岩刘勇衣宁宁谢伟张建红
- 关键词：薄皮甜瓜果实品质蔗糖代谢相关酶
