李建杰
- 作品数：5 被引量：74H指数：4
- 供职机构：北京联合大学应用文理学院更多>>
- 发文基金：北京市教育委员会科技发展计划面上项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 生物活性肽的酶法制备及分离鉴定研究进展被引量：20
- 2012年
- 概述酶法制备生物活性肽的研究进展,对当前生物活性肽的分离纯化技术,及结构鉴定技术进行综述,并对生物活性肽的酶法制备进行展望。
- 李建杰叶磊荣瑞芬
- 关键词：生物活性肽酶解
- 壳聚糖及UV-C处理对冬枣贮藏品质的影响被引量：10
- 2010年
- 采用采前壳聚糖喷施、采后短波紫外线照射处理冬枣并低温贮藏,以提高冬枣抗病性,延长保鲜期。对冬枣果实着色、发病情况和品质特性进行分析研究。结果表明:0.5～1kJ/m2 UV-C照射、壳聚糖处理明显促进了果实的着色,降低了发病率和发病指数,推迟发病3～6d;0.5～1kJ/m2 UV-C处理可保持枣果较高的糖、酸和VC含量,品质提高,壳聚糖处理对枣果贮藏品质的影响不明显。
- 王金丽林强李建杰冯春艳杨春燕荣瑞芬
- 关键词：壳聚糖短波紫外线冬枣贮藏品质
- 采前低聚壳聚糖处理对冬枣果实抗病性的诱导被引量：3
- 2011年
- 为提高冬枣抗病性,延长保鲜期,采用采前低聚壳聚糖喷施处理冬枣树,低温贮藏,分析研究了枣果实发病情况及抗病性。结果表明,壳聚糖处理明显降低了发病率和发病指数,集中发病期推迟6d,提高了枣果实中总酚的含量,且显著增加了贮藏前期冬枣的类黄酮含量;显著增加了PPO、POD和PAL的活性,其中POD活性最高可达对照组的4.46倍,PAL活性最高可达对照组的3.19倍。
- 姜桥王金丽荣瑞芬李建杰冯春艳杨春燕
- 关键词：低聚壳聚糖冬枣抗病性
- 复合酶解制备核桃多肽工艺条件的优化被引量：24
- 2011年
- 采用复合酶酶解核桃蛋白,以水解度为考察指标,研究了底物质量浓度、复合酶配比、加酶量、pH、酶解温度、酶解时间对酶解的影响,并采用响应面法优化了Alcalase2.4L与胰蛋白酶复合酶解核桃蛋白的工艺参数。最佳酶解条件为:底物质量浓度40 g/L,Alcalase2.4L与胰蛋白酶的复合配比3∶1,pH7.4,酶解温度60.46℃,加酶量5.71%,酶解时间5.05 h。最佳条件下核桃蛋白水解度可达14.54%。
- 李建杰荣瑞芬
- 关键词：核桃复合酶解多肽
- 碱性蛋白酶对核桃蛋白水解条件的优化研究被引量：18
- 2011年
- 根据核桃蛋白的氨基酸组成以及碱性蛋白酶的水解特性,选用碱性蛋白酶2.4L水解核桃蛋白,制备核桃多肽。以水解度(DH)表征其反应程度。在单因素实验基础上,通过二次回归正交旋转组合实验设计确定核桃蛋白的水解条件模型及最佳工艺是:pH7.7,温度62.4℃,加酶量7.9%,酶解时间5.9h。在此水解条件下水解度可达8.82%。
- 李建杰荣瑞芬
- 关键词：核桃多肽
