叶磊
- 作品数：36 被引量：427H指数：10
- 供职机构：北京联合大学师范学院更多>>
- 发文基金：北京市优秀人才培养资助国家林业公益性行业科研专项国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学化学工程更多>>
- 腐植酸作为促酵剂在酱油米曲霉扩大培养中的应用研究被引量：2
- 1996年
- 赵和王倩叶磊
- 关键词：酱油米曲霉腐植酸促酵剂
- 微生物学和免疫学标准化试题库和程序设计
- 1994年
- 为了改善教学方法，提高教学质量，我们在多年教学实践的基础上，建立了微生物学和免疫学的考查、考试标准化试题库。本文介绍了建立题库的意义、题库的程序设计、阅卷的方法和取得的一些实际效果。
- 牛天贵叶磊崔泳
- 关键词：数据库标准化试题微生物学
- 西藏灵菇发酵奶抗衰老作用的初步研究被引量：5
- 2013年
- 本实验以西藏灵菇发酵奶为研究对象,以鲜牛奶和酸奶为对照物,通过测定小鼠血清中的过氧化氢酶、单胺氧化酶、总抗氧化能力和抑制羟自由基能力等生理指标,及果蝇半数死亡时间、平均寿命和平均最长寿命,初步探索其抗衰老作用,结果发现:西藏灵菇发酵奶可以提升小鼠血清中的过氧化氢酶活性和总抗氧化能力,抑制小鼠血清中的单胺氧化酶活性和羟自由基水平,且与浓度呈正量效关系。西藏灵菇发酵奶还能使果蝇半数存活时间,平均寿命和平均最长寿命等指标增加,所有数据均证明西藏灵菇发酵奶确实具有一定的抗衰老能力。
- 薄芯李京霞叶磊
- 关键词：过氧化氢酶单胺氧化酶总抗氧化能力羟自由基平均寿命
- 采后UV-C处理对桃果抗病性和品质的影响被引量：25
- 2008年
- 为探索无化学污染的UV-C处理果蔬保鲜途径,用不同剂量UV-C照射采后"大久保"桃,25℃下观察统计果实发病率和发病指数、着色率和着色指数,分析测定果实品质指标。结果表明,0.25～0.5kJ/m2剂量UV-C能较好地减轻果实贮期腐烂,推迟发病12～16d,发病率较对照显著降低5.2和3.1倍,对果实的着色有一定的促进作用;0.75kJ/m2剂量处理对果实的着色病害发生有一定的延缓作用。贮藏20d,0.25kJ/m2处理果含酸量最高,为0.37%;0.5kJ/m2 UV-C处理果可溶性糖含量最高,为8.11%,但各处理与对照间无显著差异,表明UV-C照射对果实糖酸含量影响较小。0.25～0.5kJ/m2剂量处理果总酚和类黄酮含量始终高于对照和0.75kJ/m2处理果,但贮存后期对照的含量高于0.75kJ/m2处理果,表明UV-C照射对果实的次生代谢有影响。
- 荣瑞芬郭堃刘京萍叶磊
- 关键词：短波紫外线抗病性
- 复方糖化酶促进剂的研究
- 2000年
- 发酵工程是生物技术产业重要的组成部分 ,发酵行业正迅速发展成为一个内涵极其广泛的庞大的产业群。如何提高酶的催化活力 ,是整个发酵和酶工程领域面临的重大课题 ,是生物技术的一个研究热点。糖化酶是当今使用最为广泛的工业用酶。复方糖化酶促进剂 1、2、3号的研究开发工作在研究思路等方面有鲜明的创新性 ,取得了良好的效果 ,在实验室小试中分别提高淀粉到葡萄糖转化率 8%、1 7%和 2 5% ,并可明显缩短反应时间 ,降低反应对温度的要求 ,减少糖化酶用量。用于制酒等生产领域将可以节省大量工业用粮 ,减少能耗 ,提高生产效率 ,降低生产成本。经国家科技情报中心查证此工作“国内外未见同类报道”。
- 何立千李丽云高天洲叶磊
- 关键词：糖化酶发酵促进剂
- 再探西藏灵菇发酵奶的抗衰老作用被引量：1
- 2012年
- 以西藏灵菇发酵奶为研究对象,鲜牛奶和普通酸奶为对照,通过测定小鼠血清中的谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化物歧化酶,血清总胆固醇、总甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和果蝇繁殖时的交配潜伏期和交配持续期等指标,探索其抗衰老作用。结果表明:西藏灵菇发酵奶可以提升小鼠血清中谷胱甘肽过氧化物酶和超氧化物歧化酶活性,且都与浓度呈正量效关系;能降低血清总胆固醇和总甘油三酯,提高高密度脂蛋白胆固醇的浓度;使果蝇生殖力能力提高,交配潜伏期缩短,交配持续期延长,且均表现有量效关系。所有数据均证明西藏灵菇发酵奶确实具有一定的抗衰老能力。
- 薄芯李京霞叶磊
- 关键词：谷胱甘肽过氧化物酶胆固醇甘油三酯高密度脂蛋白胆固醇
- 不同包装条件对云南三台核桃抗氧化功能成分稳定性与品质的影响被引量：6
- 2013年
- 为明确不同包装条件下核桃抗氧化功能品质稳定性,以云南三台核桃为试材,开展模拟货架期普通包装、真空包装和硅窗气调包装核桃贮藏实验,定期分析核桃的氧化指标、感官品质及抗氧化功能成分总酚、黄酮、γ-VE含量的变化。结果表明:贮藏6个月后,真空包装的氧化稳定性与感官品质和气调包装的相近,都好于普通包装。普通包装核桃总酚、黄酮、γ-VE含量分别减少了34.5%、22.4%、40.1%;硅窗气调包装核桃分别减少了10.4%、15.0%、17.3%;真空包装核桃分别减少了20.7%、17.3%、17.1%。真空和硅窗气调包装较好地保持了核桃的抗氧化功能品质,比普通包装延长了2～3个月。
- 李大鹏杨春燕王文倩鲁政叶磊荣瑞芬
- 关键词：核桃稳定性
- 免疫分析法及其在药物滥用检测中的应用被引量：10
- 2004年
- 当今,药物滥用问题已成世界众多国家影响社会稳定的因素之一,随着滥用药物种类的增多,影响范围的增大,相应的分析检测技术也得到了极大的发展,各种检测技术的应用为药物滥用者的认定、治疗过程中的监测及法医鉴定等提供了可靠的依据.
- 叶磊
- 关键词：免疫分析法药物滥用抗体
- 核桃功能性成分制油与热加工稳定性研究进展被引量：9
- 2015年
- 核桃是药食两用的坚果,含有多种营养与功能成分,如功能性脂肪酸、VE、总酚、和黄酮等,具有很高的营养和保健作用。为进一步研究核桃在加工过程中营养功能成分的稳定性及营养品质变化,本综述概括了核桃主要功能成分(不饱和脂肪酸、Ⅶ、酚类物质与黄酮)及其保健作用,在核桃油制备、热加工处理过程中的稳定性,分析了存在的问题,还概括了加热处理对反式脂肪酸形成的影响。为后期更好地开展核桃营养、功能成分加工稳定性研究,阐明核桃科学的热加工方式提供了研究思路和指导,从而最大程度地保持其质量安全和营养保健价值。
- 郑博闻陈文叶磊荣瑞芬
- 关键词：制油
- 云南核桃抗氧化功效成分氧化稳定性研究被引量：8
- 2012年
- 为了解核桃抗氧化功效成分黄酮、总酚、维生素E的贮藏稳定性及其与核桃氧化劣变的相关性,采用Schaal烘箱法对云南核桃进行氧化加速试验,对核桃油的氧化卫生指标和核桃仁功效成分(总酚、黄酮、维生素E)进行了测定和分析研究。结果表明:在前29 d核桃氧化速度较慢,总酚、黄酮、维生素E含量迅速下降,稳定性差;29 d后核桃氧化速度加快,总酚、黄酮、维生素E含量变化较小。核桃仁总酚和黄酮稳定性与核桃油过氧化值呈显著负相关,VE稳定性与过氧化值呈极显著负相关。总酚、黄酮、维生素E对核桃的氧化具有很好的抗氧化保护作用,其中维生素E的抗氧化保护作用最大。
- 杨春燕栾娜叶磊荣瑞芬
- 关键词：核桃核桃仁核桃油
