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黄敏

作品数：1 被引量：7H指数：1
供职机构：四川理工学院生物工程学院更多>>
发文基金：四川省高等教育“质量工程”项目酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金泸州老窖科研奖学金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇优势菌
  • 1篇浓香
  • 1篇浓香型
  • 1篇浓香型大曲
  • 1篇香型
  • 1篇大曲

机构

  • 1篇四川理工学院
  • 1篇泸州老窖股份...

作者

  • 1篇曾黄麟
  • 1篇沈才萍
  • 1篇郭志
  • 1篇董瑞丽
  • 1篇明红梅
  • 1篇许德富
  • 1篇黄敏

传媒

  • 1篇酿酒科技

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
浓香型大曲中优势菌的分离及初步鉴定被引量：7
2013年
以浓香型白酒酿造用大曲为研究对象,采用传统微生物平板分离计数法,对大曲中的主要微生物类群进行分离和计数,筛选大曲中优势微生物,采用微生物鉴定的一般方法进行优势菌的鉴定。结果表明,从大曲中筛选得到优势菌11株,其中细菌优势菌4株,其分别为乳杆菌属、醋杆菌属和芽孢杆菌属;酵母菌优势菌3株,分别为酒香酵母属、假丝酵母属和德克酵母属;霉菌优势菌4株,分别为毛霉属、根霉属和曲霉属。
明红梅董瑞丽许德富郭志曾黄麟沈才萍黄敏
关键词：大曲优势菌
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